2016年3月23日，臺灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第1051300883號令，發(fā)布訂定“食用牛羊脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”，其主要內(nèi)容如下：食用牛羊脂的原料來源，應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生管理法的規(guī)定，并來自屠宰時健康的?；蜓蛩〉玫那鍧嵧暾铱晒┦秤玫闹窘M織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬制而成的食用牛羊脂；食用牛羊脂應(yīng)具良好色澤（灰白色至淡黃色），不得有異味或酸敗氣味；酸價應(yīng)為2.5mg KOH/g fat以下；其衛(wèi)生安全，應(yīng)另符合“食品安全衛(wèi)生管理法”所定的其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布日施行。