為保障我市食品消費(fèi)安全，根據(jù)年度抽檢計(jì)劃、監(jiān)管實(shí)際以及食品安全熱點(diǎn)輿情應(yīng)對(duì)需要，深圳市食品藥品監(jiān)管局2016年3月組織對(duì)我市餐飲、流通及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的食品開(kāi)展了抽樣檢驗(yàn)工作。

 

　　一、總體情況

 

　　抽檢三個(gè)環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)主體1105家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品3060批次，其中不合格樣品42次，不合格產(chǎn)品檢出率為1.4%。本次抽檢，覆蓋了肉類、水產(chǎn)品、調(diào)味品、蔬菜制品，肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等應(yīng)節(jié)和其他重點(diǎn)食品，并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點(diǎn)對(duì)商場(chǎng)超市、農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應(yīng)主渠道進(jìn)行抽檢。

 

　　二、各轄區(qū)抽檢情況

環(huán)節(jié)	坪山新區(qū)		大鵬新區(qū)		南山區(qū)		龍崗區(qū)		龍華新區(qū)		羅湖區(qū)		福田區(qū)		寶安區(qū)		鹽田區(qū)		光明新區(qū)
	批次	合格	批次	合格	批次	合格 批次	批次	合格	批次	合格	批次	合格	批次	合格	批次	合格批次	批次	合格	批次	合格
		批次		批次				批次		批次		批次		批次				批次		批次
生產(chǎn)	23	23	6	6	57	56	115	115	38	38	10	10	0	0	117	117	0	0	27	27
流通	99	98	103	102	87	86	212	208	55	54	72	71	195	194	312	302	78	77	225	221
餐飲	54	53	55	54	189	188	192	191	109	105	194	190	97	95	122	120	155	155	62	62
合計(jì)	176	174	164	162	333	330	519	514	202	197	276	271	292	289	551	539	233	232	314	310
合格率（%）	98.86%		98.78%		99.10%		99.04%		97.52%		98.19%		98.97%		97.82%		99.57%		98.73%
全市抽檢食品樣品總體合格率97.9%

　　具體抽檢不合格明細(xì)見(jiàn)附件1。

 

　　三、檢測(cè)項(xiàng)目情況

 

　　本次抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目合計(jì)達(dá)57871項(xiàng)次（約12.9項(xiàng)/批次），共發(fā)現(xiàn)不合格項(xiàng)目44項(xiàng)次，不合格項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)率為0.07%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)目主要為食品添加劑、微生物、理化指標(biāo)、食品污染物、重金屬。

 

　　本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問(wèn)題：一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標(biāo)，說(shuō)明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問(wèn)題；二是部分種類產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，說(shuō)明有的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、貯存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題；三是個(gè)別產(chǎn)品理化指標(biāo)不合格，說(shuō)明產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過(guò)程監(jiān)控不足、貯存條件不當(dāng)?shù)葐?wèn)題；四是個(gè)別產(chǎn)品檢出食品污染物不合格，其主要為土壤及環(huán)境污染所致；五是個(gè)別產(chǎn)品檢出非食用物質(zhì)，其主要由于不良商家人為添加所致；六是個(gè)別產(chǎn)品檢出標(biāo)簽不合格，標(biāo)簽不合格的主要原因是食品相關(guān)企業(yè)及管理部門相關(guān)人員對(duì)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的理解不夠到位；另外也有可能是食品相關(guān)企業(yè)主觀上不重視標(biāo)簽。

 

　　四、風(fēng)險(xiǎn)控制措施

 

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作，對(duì)外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報(bào)并提請(qǐng)當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強(qiáng)源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)主動(dòng)下架，消費(fèi)者可向我局反映，我局將及時(shí)跟進(jìn)處理。同時(shí)，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購(gòu)預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品添加劑管理，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用食品添加劑。此外，本次抽檢發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位面制品鋁超標(biāo)，我局再次重申，從2014年7月1日起，面制品（油炸面制品除外）不再允許使用含鋁膨松劑，各有關(guān)經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即改用無(wú)鋁膨松劑，對(duì)仍不改正的，我局將依法嚴(yán)查。

 

　　消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。

 

　　附件：1.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2016年第七期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表

 

　　2.   抽檢不合格項(xiàng)目危害分析

 

　　深圳市食品藥品監(jiān)管局

 

　　2016年5月18日