各市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局：
近期，國家食品藥品監(jiān)管總局在禽畜專項抽檢中發(fā)現(xiàn)部分樣品磺胺類物質(zhì)、土霉素、沙拉殺星等種類獸藥殘留嚴(yán)重超標(biāo)，根據(jù)《食品藥品監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于切實做好肉制品獸藥殘留重點治理工作的通知》（食藥監(jiān)辦食監(jiān)一〔2016〕47號）要求，為消除肉制品獸藥殘留風(fēng)險隱患，確保我區(qū)肉制品質(zhì)量安全，自治區(qū)局決定在全區(qū)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展肉制品獸藥殘留專項整治工作，具體要求如下：
一、工作目標(biāo)
加大對肉制品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管的力度，全面排查風(fēng)險隱患，督促企業(yè)嚴(yán)格落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，確保我區(qū)肉制品生產(chǎn)安全。
二、整治時間
2016年5月25日至8月20日
三、整治范圍
轄區(qū)內(nèi)全部肉制品生產(chǎn)企業(yè)，重點為是否存在磺胺類物質(zhì)、土霉素、沙拉殺星等獸藥殘留超標(biāo)的情況。
四、具體措施
（一）督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。要加強(qiáng)對企業(yè)原料進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品出廠檢驗等質(zhì)量安全主體責(zé)任落實情況的監(jiān)督管理。一是要加強(qiáng)原料畜禽肉獸藥殘留監(jiān)控，特別是磺胺類物質(zhì)、土霉素、沙拉殺星等獸藥；二是要嚴(yán)格進(jìn)貨查驗制度，并在原料肉采購時，索取供貨商的獸藥殘留檢驗合格證明；三是要確保食品安全追溯制度的有效運(yùn)行，能夠?qū)栴}產(chǎn)品溯源并追查源頭，查清問題來源及銷售經(jīng)營渠道；四是要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全質(zhì)量授權(quán)人制度，落實企業(yè)內(nèi)部食品安全管理責(zé)任。
（二）強(qiáng)化監(jiān)管，開展現(xiàn)場監(jiān)督檢查。一是要檢查企業(yè)原料肉進(jìn)貨把關(guān)情況，是否按照規(guī)定進(jìn)行了索證索票，是否索取原料肉的合格證明、檢驗檢疫合格證明、原料供應(yīng)商資質(zhì)等。二是檢查企業(yè)原料的來源，通過驗證企業(yè)發(fā)票，檢查企業(yè)是否存在使用來歷不明或者未經(jīng)檢驗檢疫的肉品加工肉制品的行為。三是檢查企業(yè)是否對原料肉進(jìn)行檢驗或者委托第三方檢驗，是否檢出問題并且采取召回措施以及向監(jiān)管部門報告。
（三）強(qiáng)化獸藥殘留監(jiān)督抽檢。各地結(jié)合年度監(jiān)督抽檢計劃，自行組織（抽樣和檢驗等費用由各地從年度抽檢監(jiān)測經(jīng)費中支出）對轄區(qū)內(nèi)全部肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督抽檢，至少1次抽檢的檢驗項目包括胺類物質(zhì)、土霉素、沙拉沙星等獸藥殘留項目。
（四）加大執(zhí)法力度，依法查處違法違規(guī)行為。對發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在使用病死禽畜肉或者未經(jīng)檢驗、檢驗檢疫不合格的原料肉加工肉制品的，以及抽檢獸藥殘留超標(biāo)的，要責(zé)令召回問題產(chǎn)品，依法嚴(yán)厲查處。
五、工作要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各地各單位要高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合本地實際，細(xì)化整治工作方案，明確分工，落實人員，確保措施和責(zé)任落實到位。自治區(qū)局將適時組織對各地專項整 治情況進(jìn)行督查。
（二）及時上報整治信息。請各地級市于2016年8月25日前，匯總本轄區(qū)整治情況并形成工作總結(jié)，同時填報《2016年肉制品生產(chǎn)企業(yè)獸藥殘留專項整治情況統(tǒng)計表》，并將蓋章掃描件和電子版一并發(fā)送自治區(qū)局食品生產(chǎn)監(jiān)管處。
聯(lián)系人：周艷英，聯(lián)系電話0771-5882503，郵箱：spsc@gxfda.gov.cn。
附件：2016年肉制品生產(chǎn)企業(yè)獸藥殘留專項整治情況統(tǒng)計表
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2016年5月26日
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
