本期公布189批次監(jiān)督抽檢結果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點、調(diào)味品、飲料、水果制品、食糖、炒貨食品及堅果食品、豆制品、罐頭、速凍食品、蛋制品、方便食品、蔬菜制品、茶葉及相關制品、冷凍飲品、餅干、水產(chǎn)制品、薯類及膨化食品和食用油、油脂及其制品等21大類。其中：

 

　　不合格樣品10批次，分別是：

 

　　1.方便食品1批次，標稱呂梁市育民食品配送有限責任公司生產(chǎn)的雜糧米粥中菌落總數(shù)超標。

 

　　2.純凈水6批次，分別為標稱晉城市高平丹泉純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱山西恒日實業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標稱山西歡樂喝彩食品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、標稱長治市欣茂飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標稱運城市鹽湖區(qū)岳鄉(xiāng)水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水檢出銅綠假單胞菌，標稱長治市百瑞達實業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群。

 

　　3.水果制品1批次，標稱山西興旺棗業(yè)有限公司生產(chǎn)的怡品天緣新疆紅棗夾核桃中霉菌超標。

 

　　4.冷凍飲品1批次，標稱臨縣冰星冷飲有限公司生產(chǎn)的奶油布?。ㄑ└猓┲写竽c菌群超標。

 

　　5.薯類及膨化食品1批次，為晉中市榆次區(qū)嶺崢炒栗店銷售的標稱河北康園香美客食品有限公司生產(chǎn)的香美客烤土豆-焙烤薯片中酸價超標。

 

　　合格樣品179批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品10批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。

 

　　2.酒類25批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。

 

　　3.食用油、油脂及其制品24批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

 

　　4.肉制品6批次，檢驗項目理化指標、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等24項指標。

 

　　5.糕點26批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標。

 

　　6.調(diào)味品17批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標等23項指標。

 

　　7.飲料9批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、微生物指標等14項指標。

 

　　8.速凍食品3批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項指標。

 

　　9.水果制品17批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等18項指標。

 

　　10.食糖1批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標等8項指標。

 

　　11.罐頭14批次，檢驗項目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標等15項指標。

 

　　12.炒貨食品及堅果食品3批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等16項指標。

 

　　13.豆制品9批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等18項指標。

 

　　14.蔬菜制品6批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標等25項指標。

 

　　15.蛋制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等11項指標。

 

　　16.方便食品3批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、理化指標、微生物指標等14項指標。

 

　　17.茶葉及相關制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、農(nóng)藥殘留等9項指標。

 

　　18.水產(chǎn)制品1批次，檢驗項目食品添加劑、污染物限量等3項指標。

 

　　19.餅干2批次，檢驗項目為理化指標、食品添加劑、污染物限量、微生物指標、三聚氰胺等28項指標。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　1.銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見的細菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2.酸價

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因有：一是原料采購上把關不嚴；二是生產(chǎn)工藝不達標；三是產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

 

　　3.大腸菌群

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因導致。

 

　　4.霉菌

 

　　霉菌是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”。霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值，是一種微生物。霉菌超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件控制不嚴，樣品儲運條件控制不當導致。

 

　　5.菌落總數(shù)

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關不嚴，人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

　　山西省食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年9月26日

 

　　   食品抽檢合格-20160926

 

　　   食品抽檢不合格-20160926