食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（九月三十日）公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬五千五百個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的十七個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點九。

 

　　中心發(fā)言人表示，中心對約二千三百個食物樣本作微生物檢測，約五千二百個樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，及余下八千個樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約七千四百個樣本）作輻射水平檢測。

 

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

 

　　檢測樣本包括約四千三百個蔬菜、水果及其制品樣本；約六百個肉類、家禽及其制品樣本；約一千八百個水產(chǎn)及其制品樣本；約一千九百個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本；約一千個谷類及谷類制品樣本；及約五千九百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

 

　　十七個不合格樣本分別為五個防腐劑二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的酸菜樣本，三個除害劑殘余超標(biāo)的蔬菜樣本，三個含二氧化硫的新鮮牛肉樣本，兩個二氧化硫含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的竹笙樣本，兩個大腸菌群含量超出法例上限的軟雪糕樣本，一個含塑化劑「鄰苯二甲酸二異癸酯」的瓶裝醬料樣本及一個鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的黑米樣本。

 

　　中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

 

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年八月三十一日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾七萬九千個食物樣本進(jìn)行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點二。

 

　　發(fā)言人補充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進(jìn)行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

 

　　二氧化硫是一種經(jīng)常用于干菜、干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品等不同種類食物中的防腐劑。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對這種防腐劑有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或噁心等征狀。

 

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。

 

　　完

 

　　2016年9月30日（星期五）