食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，福建省食藥監(jiān)局公布第10期是食品抽檢信息，共有40批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格食品發(fā)現(xiàn)率為2.4%。

 

    值得注意的是，此次抽檢的不合格產(chǎn)品涉及永輝超市、沃爾瑪、新華都等多家知名商超，其中僅永輝超市就有5家，分別為永輝福建福清中環(huán)路超市、永輝福清萬達店、永輝福建福清分公司、莆田永輝超市、永輝南平市建陽金都店。

 

    根據(jù)公告，5家永輝超市涉及的不合格產(chǎn)品有：

 

    1、標(biāo)示為永輝超市股份有限公司福建福清中環(huán)路超市2016年07月26日購進的鮮面條，山梨酸不合格，2016年07月26日購進的切面，山梨酸不合格；

 

    2、標(biāo)示為永輝超市股份有限公司福清萬達店2016年07月26日購進的燕麥面，苯甲酸不合格；

 

    3、標(biāo)示為永輝超市股份有限公司福建福清分公司2016年07月27日購進的鮮面條，山梨酸不合格；2016年07月27日購進的拌面，苯甲酸不合格；2016年07月27日購進的切面，山梨酸不合格；

 

    4、莆田永輝超市有限公司銷售的麗林麻棗霉菌超標(biāo)；

 

    5、福建永輝超市有限南平市建陽金都店銷售的美家味蓮子酥鋁超標(biāo)。

 

    對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。福建省食藥監(jiān)局特別提示消費者， 在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

 

    小貼士

 

    山梨酸--是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，山梨酸在面條、切面中不得檢出。

 

    苯甲酸--可以用作食品、飼料、乳膠、牙膏的防腐劑。在酸性條件下，對霉菌、酵母和細(xì)菌均有抑制作用，但對產(chǎn)酸菌作用較弱。由于苯甲酸對水的溶解度低，故實際多是加適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉，用90℃以上熱水溶解，使其轉(zhuǎn)化成苯甲酸鈉鈉后才添加到食品中。若必須使用苯甲酸，可先用適量乙醇溶解后再應(yīng)用。添加苯甲酸的原因可能是個別企業(yè)為防止面制品變質(zhì)，超標(biāo)使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準(zhǔn)確。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，苯甲酸在燕麥面、拌面中不得檢出。

 

    霉菌--是絲狀真菌的俗稱，意即“發(fā)霉的真菌”，霉菌在我們的生活中無處不在，他比較青睞于溫暖潮濕的環(huán)境，一有合適的環(huán)境就會大量的繁殖，會造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)，同時產(chǎn)生的霉菌毒素對人和畜禽產(chǎn)生巨大危害，有的毒素還可引起動物致癌。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點、面包》，糕點中霉菌不能超過150ＣＦＵ／ｇ。

 

    鋁--廠家在膨化食品和面制食品的生產(chǎn)過程中，為保持良好的口感，常常加入一些膨松劑。由于膨松劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，如過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨要按照生產(chǎn)需要適量添加，但鋁的殘留量應(yīng)≤100mg/kg。

    相關(guān)報道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第10期）