據(jù)了解，近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢蔬菜制品、餅干、茶葉及相關制品、薯類和膨化食品、食糖等5類食品331批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品323批次，不合格樣品8批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。

 

    本次共抽檢蔬菜制品24批次，不合格樣品1批次。不合格產(chǎn)品如下：

 

    沃爾瑪（貴州）商業(yè)零售有限公司銷售的標稱貴陽恒昌生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的精選姬松茸，總砷（以As計）和鎘（以Cd計）檢出值分別為2.1 mg/kg和2.9 mg/kg。比標準規(guī)定（不超過0.5mg/kg）分別高3.2倍和4.8倍。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

 

    砷是一種類金屬元素，主要存在于土壤、空氣和水中。食物中砷污染的主要來源于含砷農(nóng)藥、環(huán)境砷污染、含砷的原料等。食物中的砷以不同形態(tài)存在，包括無機砷以及有機砷，合計為總砷。砷主要通過飲水、食物經(jīng)消化道進入體內(nèi)?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規(guī)定食用菌及其制品中總砷的限量為≤0.5mg/kg。并同時規(guī)定“干制食品中污染物限量以相應食品原料脫水率或濃縮率折算”。干制食用菌中總砷不合格可能是食用菌生長過程中對環(huán)境中砷元素的富集。長期大量攝入無機砷超標的食品可能導致皮膚損害、發(fā)育毒性、神經(jīng)毒性、糖尿病等。

 

    鎘是食用菌中最常見的污染重金屬元素之一，聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛(wèi)生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環(huán)境污染物，世界衛(wèi)生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2012）中規(guī)定新鮮食用菌（香菇和姬松茸除外）中鎘的限量≤0.2mg/kg；香菇中鎘的限量為≤0.5mg/kg；食用菌制品（姬松茸制品除外）中鎘的限量為≤0.5mg/kg，并未規(guī)定姬松茸及其制品中鎘的限量。本次檢出不合格產(chǎn)品是按照產(chǎn)品明示企業(yè)標準《干制食用菌》（Q/HC 0001S-2014）進行判定，規(guī)定鎘的限量值為≤0.5mg/kg。干制食用菌中鎘不合格可能是食用菌生長過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。

 

    國家食藥監(jiān)總局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地省食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。查處情況于2017年2月28日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。