食品伙伴網(wǎng)訊 1月17日，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局組織了2017年春節(jié)節(jié)前食品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，對全省范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營的15大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，具體包括食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，餅干，薯類及膨化食品，糖果制品，酒類，炒貨及堅(jiān)果制品，蛋制品，糕點(diǎn)，特殊膳食食品，餐飲食品，食品添加劑共506批次，其中10批次不合格。
3批次廣式臘腸檢出山梨酸
本次抽檢肉制品不合格3批次：1.標(biāo)示為潮州市湘橋區(qū)金日臘味食品廠2016年10月10日生產(chǎn)的規(guī)格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸；2.標(biāo)示為潮州市湘橋區(qū)金日臘味食品廠2016年10月1日生產(chǎn)的規(guī)格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸；3.標(biāo)示為潮州市湘橋區(qū)金日臘味食品廠2016年10月24日生產(chǎn)的規(guī)格為160克/袋的廣式臘腸，檢出山梨酸。
山梨酸是具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。超范圍使用山梨酸的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
天天一泉包裝飲用水檢出銅綠假單胞菌
本次抽檢飲料不合格1批次：佛山市南海區(qū)西樵天天一泉飲用水有限公司2016年10月16日生產(chǎn)的規(guī)格為18L/桶的天天一泉包裝飲用水，檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
2批次酒類不合格 56°臺灣高粱酒氰化物超標(biāo)
抽檢發(fā)現(xiàn)酒類不合格2批次，其中1批次吳川市江南酒廠2016年1月10日生產(chǎn)的規(guī)格為600ml/瓶，56%vol的56°臺灣高粱酒，氰化物超標(biāo)。氰化物是白酒中一項(xiàng)重要安全指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）規(guī)定蒸餾酒氰化物指標(biāo)≤8mg/L（100%酒精度折算）。白酒中的氰化物主要來自原料，如木薯、野生植物等，生產(chǎn)企業(yè)直接把未作處理的原料進(jìn)行加工制成成品白酒，造成產(chǎn)品氰化物超標(biāo)。
另外還有1批次江門市新會區(qū)三江鎮(zhèn)潮興酒廠2016年8月21日生產(chǎn)的規(guī)格為610ml/瓶；28%vol的紅米酒，酒精度不達(dá)標(biāo)。酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔?，或使用的溫度?jì)、酒精計(jì)精度不準(zhǔn)確造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
4批次糕點(diǎn)不合格
本次抽檢糕點(diǎn)不合格4批次，其中2批次糕點(diǎn)酸價(jià)超標(biāo)，分別為：閩峰食品廠2016年10月23日生產(chǎn)的規(guī)格為散裝稱重的豆蓉餅，酸價(jià)超標(biāo)；東莞市麻涌豐潤谷食品有限公司2016年10月26日生產(chǎn)的規(guī)格為90克/袋的尚谷食代（椰奶味），酸價(jià)超標(biāo)。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購上把關(guān)不嚴(yán)；二是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)；三是產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是高溫條件下，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。
1批次面包防腐劑超標(biāo)，為：廣州市耿興食品有限公司2016年10月11日生產(chǎn)的規(guī)格為90克（g）/袋的紅豆沙司面包，防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。長期過量食用防腐劑超標(biāo)的食品，會對人體健康造成一定影響。
另外還有1批次汕頭市蘇南糖果廠有限公司2016年10月26日生產(chǎn)的規(guī)格為300克/盒的麻薄酥（烘烤類糕點(diǎn)），大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?？赡苁怯捎诋a(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)市（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的市、縣食品藥品監(jiān)督管理部門按規(guī)定公開，有關(guān)信息可在我省相關(guān)市、縣食品藥品監(jiān)督管理局網(wǎng)站上查詢。
日期：2017-01-18
地區(qū)：
廣東
中國
行業(yè)：
飲料
畜禽肉品
休閑食品
添加劑配料
食品檢測
乳業(yè)
認(rèn)證體系
糧油
酒業(yè)
果蔬
調(diào)味品
餐飲
焙烤食品
標(biāo)簽：
監(jiān)督
特殊膳食
酒類
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
果制品
糕點(diǎn)
油脂
飲料
薯類
食用油
食品添加劑
乳制品
肉制品
膨化食品
調(diào)味品
蛋制品
抽檢
炒貨
餐飲
餅干
科普：
監(jiān)督
特殊膳食
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食品
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果制品
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食品添加劑
乳制品
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蛋制品
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