專家提示：

 

　　1.選擇購(gòu)買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包等現(xiàn)象。購(gòu)買保健食品要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)。

 

　　2.購(gòu)買熟食或需冷藏的食物時(shí)要注意其儲(chǔ)運(yùn)條件應(yīng)符合產(chǎn)品標(biāo)示要求。購(gòu)買后使用冰箱、冰柜等冷藏食品時(shí)，應(yīng)生熟分開(kāi)存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下2小時(shí)內(nèi)食用，剩余食物冷藏不應(yīng)超過(guò)24小時(shí)，再次食用前要加熱透、確認(rèn)未變質(zhì)后方可食用。

 

　　3.不宜一次采購(gòu)過(guò)多食物，以免因儲(chǔ)存方式不當(dāng)、儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)等造成食品過(guò)期或腐敗變質(zhì)。

 

　　4.家庭烹制大量食物特別是烹調(diào)用具不足時(shí)，應(yīng)把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開(kāi)，避免交叉污染。

 

　　5.節(jié)假日期間，應(yīng)注意飲食節(jié)制。暴飲暴食會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

 

　　6.外出聚餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全、內(nèi)外環(huán)境整潔、餐飲具潔凈、量化分級(jí)級(jí)別高的餐飲單位就餐，不要選擇在路邊露天無(wú)證攤點(diǎn)用餐，防止食品中毒事件的發(fā)生。一旦食用出現(xiàn)不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。

 

　　每逢佳節(jié)胖三斤，仔細(xì)一瞧三公斤。春節(jié)這樣的“佳節(jié)”，親人團(tuán)聚，走親訪友，各種聚餐、飯局成為必不可少的活動(dòng)。春節(jié)里，如何才能吃得健康、不怕胖呢？專家提示：

 

　　1.葷菜多選魚蝦禽，烹調(diào)清淡少油膩

 

　　葷菜應(yīng)多選用脂肪含量少的魚、蝦、禽肉，如不飽和脂肪酸含量高的海魚、兔肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。這些肉類含有豐富優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，飽和脂肪酸的含量較低，有益于人體健康。烹飪時(shí)多采用清蒸、涼拌、白灼、烘烤、清燉的做法，減少油、鹽、糖的攝入。有一兩個(gè)濃味菜肴過(guò)癮即可，這樣可以口味豐富，也不至于過(guò)分油膩。

 

　　2.滿桌佳肴有主食，多吃蔬菜與水果

 

　　節(jié)日里，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。這樣不僅無(wú)益消化，而且其中的蛋白質(zhì)還會(huì)被浪費(fèi)，產(chǎn)生廢物。因此，在品嘗美味的同時(shí)，不妨將一部分胃口留給主食。逢年過(guò)節(jié)，餐桌上肉食性菜肴過(guò)多，容易造成能量攝入過(guò)剩，加重腸胃消化負(fù)擔(dān)。因此，建議多吃蔬菜與水果，堅(jiān)持每日攝入蔬果一斤半，這樣更利于健康，也可以更好保持身材不發(fā)胖。

 

　　3.清淡飲料作飲品，合理飲酒控食量

 

　　推杯換盞，是增進(jìn)親情和友情之路，很多人總是習(xí)慣在餐前先盡情飲上一杯酒，不能飲酒的孩子和女眷們，也會(huì)喝各種甜飲料?？崭癸嬀撇坏鬃?，而且傷胃；碳酸飲料不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低，還會(huì)妨礙胃腸對(duì)食物的消化吸收。建議開(kāi)席時(shí)先不要暢飲，等進(jìn)食一半時(shí)再飲不遲。飲酒要適當(dāng)、適度，最好選用紅葡萄酒和黃酒等。選擇的飲料應(yīng)清淡無(wú)糖。也可以把奶類食品請(qǐng)上節(jié)日餐桌，對(duì)老人和孩子的健康尤為有益。特別是酸奶，還有改善胃腸功能和提高免疫力的作用。

 

　　4.食不過(guò)量，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)

 

　　對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，過(guò)年就是吃喝的代名詞。還沒(méi)有吃得盡興，體重就呼呼直竄了！所以，在過(guò)年期間，雖然不得不吃喝，但要控制總量，盡量做到食不過(guò)量。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦，成年人每日至少完成6000步的活動(dòng)量。而春節(jié)要是不想發(fā)胖的話，最好可以保證日行萬(wàn)步。