各區(qū)食藥安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局：

 

　　為加強(qiáng)和創(chuàng)新社會(huì)治理方式，對(duì)無證經(jīng)營小型餐飲服務(wù)提供者實(shí)施綜合治理，根據(jù)市人大正在制定的《上海市食品安全條例（草案）》的相關(guān)規(guī)定，市食藥安辦會(huì)同市食藥監(jiān)局牽頭制定了《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案監(jiān)督管理辦法（試行）》（征求意見稿），現(xiàn)印發(fā)各區(qū)食藥安辦、市場(chǎng)監(jiān)管局征求意見，請(qǐng)各單位認(rèn)真組織研究，通過召開座談會(huì)等形式廣泛聽取意見，并將書面意見及有關(guān)情況于1月24日反饋。無修改意見的，也請(qǐng)書面反饋。

 

　　特此通知。

 

　　附件：《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案監(jiān)督管理辦法（試行）》（征求意見稿）

 

　　上海市食品藥品安全委員會(huì)辦公室   上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年1月14日

 

　?。?lián)系人：楊麗娜18917602207  yanglina@smda.gov.cn  傳真：63268970）

 

 

　　第一條（目的與依據(jù)）

 

　　為加強(qiáng)對(duì)小型餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督管理，督促無證經(jīng)營小型餐飲服務(wù)提供者落實(shí)食品安全責(zé)任，依法開展食品經(jīng)營活動(dòng)，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《上海市食品安全條例》以及國務(wù)院、市政府關(guān)于證照分離改革試點(diǎn)工作的要求等有關(guān)規(guī)定，制定本辦法。

 

　　第二條（工作原則）

 

　　按照分類施策、從嚴(yán)監(jiān)管、減少存量、嚴(yán)控增量的原則，對(duì)無證經(jīng)營小型餐飲服務(wù)提供者實(shí)施綜合治理。

 

　　第三條（適用范圍）

 

　　本市對(duì)未取得食品經(jīng)營許可，但經(jīng)營食品符合食品安全衛(wèi)生要求、不影響周邊居民正常生活的小型餐飲服務(wù)提供者，根據(jù)《上海市食品安全條例》和本辦法的規(guī)定實(shí)施臨時(shí)備案，并加強(qiáng)事中事后監(jiān)督管理。

 

　　第四條（政府職責(zé)）

 

　　區(qū)和鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)按照方便群眾、合理布局的原則，完善區(qū)域商業(yè)規(guī)劃，加強(qiáng)住宅區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)等的餐飲服務(wù)配套建設(shè)，引導(dǎo)小型餐飲服務(wù)提供者不斷改善經(jīng)營條件，依法取得食品經(jīng)營許可，并按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)的要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)。

 

　　鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)對(duì)符合本辦法第十二條經(jīng)營條件的小型餐飲服務(wù)提供者實(shí)施臨時(shí)備案，并將臨時(shí)備案信息以《小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案信息告知單》（附件1）的形式，通報(bào)所在地的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理、環(huán)境保護(hù)、房屋管理、消防安全、城市管理行政執(zhí)法等部門。

 

　　第五條（部門職責(zé)）

 

　　本市各級(jí)食品安全管理部門根據(jù)《上海市食品安全條例》和上海市《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)本市違法違規(guī)經(jīng)營綜合治理工作的意見》的規(guī)定，對(duì)本市無證經(jīng)營小型餐飲服務(wù)提供者實(shí)施綜合治理：

 

　　（一）市工商行政管理部門負(fù)責(zé)違法違規(guī)經(jīng)營綜合治理工作，承擔(dān)指導(dǎo)協(xié)調(diào)無證小型餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營活動(dòng)的整治工作；

 

　?。ǘ┦惺称匪幤繁O(jiān)管部門負(fù)責(zé)全市無證小型餐飲服務(wù)提供者食品安全監(jiān)管的綜合協(xié)調(diào)；

 

　?。ㄈ﹨^(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者的食品安全實(shí)施監(jiān)督管理，督促小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案信息的公示；

 

　?。ㄋ模﹨^(qū)商務(wù)部門負(fù)責(zé)完善區(qū)域商業(yè)規(guī)劃，加強(qiáng)住宅區(qū)、商務(wù)區(qū)、工業(yè)區(qū)等的餐飲服務(wù)配套建設(shè)；

 

　?。ㄎ澹﹨^(qū)環(huán)保部門負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者違反油煙污染防治規(guī)定等行為實(shí)施監(jiān)督管理；

 

　?。﹨^(qū)房屋管理部門負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營用房行為實(shí)施監(jiān)督管理；

 

　?。ㄆ撸﹨^(qū)消防部門負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者的消防安全實(shí)施監(jiān)督管理；

 

　　（八）區(qū)城管執(zhí)法部門負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者影響市容環(huán)境衛(wèi)生等違法行為依法進(jìn)行查處；

 

　?。ň牛﹨^(qū)綠化和市容管理部門負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者餐廚廢棄油脂和餐廚垃圾收運(yùn)、處置行為實(shí)施監(jiān)督管理。

 

　　上述部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)監(jiān)管信息共享，配合鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)做好小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案工作，在鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)的指揮協(xié)調(diào)下，對(duì)小型餐飲服務(wù)提供者的違法行為實(shí)施聯(lián)合執(zhí)法。

 

　　其他相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)在各自職責(zé)范圍內(nèi)，配合做好經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)督管理工作。

 

　　第六條（評(píng)議考核）

 

　　鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)可以對(duì)前條中相關(guān)部門的履責(zé)情況進(jìn)行評(píng)議考核。

 

　　第七條（與創(chuàng)新社會(huì)綜合治理相結(jié)合）

 

　　區(qū)和鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)本市食品安全網(wǎng)格化管理的有關(guān)規(guī)定，將經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營行為納入轄區(qū)城市網(wǎng)格化管理體系，與社區(qū)共治和住宅小區(qū)綜合治理相結(jié)合，依托網(wǎng)格化管理平臺(tái)和聯(lián)勤聯(lián)動(dòng)機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、報(bào)告和處置經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者的食品安全違法行為。

 

　　第八條（行業(yè)自律）

 

　　餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，引導(dǎo)小型餐飲服務(wù)提供者依法經(jīng)營、誠信經(jīng)營。

 

　　鼓勵(lì)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和服務(wù)，督促其提高食品安全管理水平，依法取得食品經(jīng)營許可。

 

　　第九條（經(jīng)營者責(zé)任）

 

　　經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品經(jīng)營活動(dòng)，采取有效措施預(yù)防和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保證食品安全，誠信自律，主動(dòng)公開食品原料來源的相關(guān)信息，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

 

　　第十條（臨時(shí)備案辦理）

 

　　鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處辦理臨時(shí)備案前，可征求經(jīng)營場(chǎng)所周圍居民和物業(yè)管理部門等有關(guān)部門的意見。

 

　　鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者發(fā)放《上海市臨時(shí)備案小型餐飲服務(wù)公示卡》（見附件2）。

 

　　第十一條（臨時(shí)備案申請(qǐng)材料）

 

　　申請(qǐng)小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案的，應(yīng)當(dāng)向所在地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處提供以下材料：

 

　?。ㄒ唬┬⌒筒惋嫹?wù)提供者臨時(shí)備案申請(qǐng)表（附件3）；

 

　?。ǘ┙?jīng)營負(fù)責(zé)人身份證明，如委托其他人代辦的，還應(yīng)當(dāng)提供臨時(shí)備案代理人的身份證明；

 

　?。ㄈ┦称窂臉I(yè)人員有效健康證明和食品安全培訓(xùn)考核證明；

 

　?。ㄋ模┳赓U場(chǎng)所經(jīng)營的還需提供租賃協(xié)議；

 

　　（五）符合臨時(shí)備案條件和食品安全要求的承諾。

 

　　第十二條（實(shí)施正面清單）

 

　　申請(qǐng)小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案的，應(yīng)當(dāng)具備下列條件，并接受經(jīng)營所在地市場(chǎng)監(jiān)督管理部門的監(jiān)督管理：

 

　　（一）經(jīng)營品種不屬于本辦法規(guī)定的禁止經(jīng)營品種；

 

　?。ǘ┙?jīng)營場(chǎng)所位于固定建筑物內(nèi)，與公共廁所、倒糞池、化糞池、污水池、垃圾場(chǎng)等污染源直線距離二十五米以上，經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)無圈養(yǎng)、宰殺活的禽畜類動(dòng)物的區(qū)域；

 

　?。ㄈ┙?jīng)營場(chǎng)所不兼用于個(gè)人日常生活，具有合理的設(shè)備布局，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。符合餐廚垃圾、餐廚廢棄油脂處置的相關(guān)要求；

 

　?。ㄋ模┚哂信c經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)并符合食品安全要求的經(jīng)營場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施（詳見附件4）。

 

　　第十三條（實(shí)施負(fù)面清單）

 

　　經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者不得經(jīng)營以下食品：

 

　?。ㄒ唬┓?、法規(guī)規(guī)定禁止經(jīng)營的食品；

 

　?。ǘ├涫愁愂称贰⒗浼庸じ恻c(diǎn)、生食水產(chǎn)品、涼拌菜和預(yù)先拌制的色拉等高風(fēng)險(xiǎn)食品；

 

　?。ㄈ┲剖郛a(chǎn)生油煙、異味、廢氣的熱食類食品和糕點(diǎn)類等可能影響周邊居民正常生活的食品。

 

　　第十四條（經(jīng)營要求）

 

　　經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定從事食品經(jīng)營，還應(yīng)當(dāng)符合下列要求：

 

　?。ㄒ唬┌凑张R時(shí)備案的事項(xiàng)從事經(jīng)營活動(dòng)；

 

　?。ǘ┰谛涯课恢脩覓臁渡虾Ｊ信R時(shí)備案小型餐飲服務(wù)公示卡》、食品從業(yè)人員健康證明。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生；

 

　?。ㄈ┯涗浐捅Ａ糨d有所采購的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的票據(jù)憑證；

 

　?。ㄋ模┙?jīng)營過程應(yīng)避免食品在加工、存放、操作中產(chǎn)生交叉污染或腐敗變質(zhì)；

 

　?。ㄎ澹┦褂脽o毒、無害、清潔的食品包裝材料、容器和售貨工具；

 

　　（六）餐飲具應(yīng)經(jīng)清洗消毒后使用。無餐飲具清洗消毒設(shè)施的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性消毒餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具；

 

　?。ㄆ撸┯盟畱?yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無害，防止對(duì)食品造成污染；

 

　?。ò耍┎坏每玳T和占道經(jīng)營。

 

　　第十五條（臨時(shí)備案期限和重新辦理）

 

　　小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案的有效期為一年。房屋租賃期不滿一年的，有效期以租賃期為準(zhǔn)。

 

　　經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營地點(diǎn)、經(jīng)營品種、經(jīng)營條件發(fā)生變化或者有效期屆滿的，應(yīng)當(dāng)向鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處申請(qǐng)重新辦理臨時(shí)備案。

 

　　經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者重新辦理臨時(shí)備案的次數(shù)一般不超過兩次。

 

　　第十六條（加強(qiáng)事中事后監(jiān)管）

 

　　有關(guān)部門在接到鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處的小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案信息后，應(yīng)當(dāng)根據(jù)職責(zé)對(duì)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者開展監(jiān)督管理，并將監(jiān)督管理信息及時(shí)反饋鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府和街道辦事處。

 

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立經(jīng)臨時(shí)備案小型餐飲服務(wù)提供者的監(jiān)管及信用檔案，記錄其臨時(shí)備案、監(jiān)督檢查、行政處罰等信息，并向社會(huì)公布。

 

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門對(duì)于未經(jīng)許可或者臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者，以及明知小型餐飲服務(wù)提供者未經(jīng)經(jīng)營許可或者臨時(shí)備案從事食品經(jīng)營，仍為其提供餐飲服務(wù)經(jīng)營場(chǎng)所或者其他條件的單位和個(gè)人，除依法進(jìn)行處理外，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息納入本市公共信用信息服務(wù)平臺(tái)，有關(guān)部門對(duì)違法單位和個(gè)人失信行為實(shí)施信息共享和聯(lián)合懲戒。

 

　　第十七條（食品安全違法行為查處）

 

　　小型餐飲服務(wù)提供者未依法取得食品經(jīng)營許可或者未辦理臨時(shí)備案從事食品經(jīng)營活動(dòng)的，由市食品藥品監(jiān)督管理部門或者區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行處理。

 

　　經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營地點(diǎn)、經(jīng)營品種、經(jīng)營條件發(fā)生變化或者有效期屆滿，未按本辦法第十五條第二款規(guī)定重新辦理臨時(shí)備案的，按照上款規(guī)定處理。

 

　　小型餐飲服務(wù)提供者從事食品經(jīng)營活動(dòng)不符合食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他要求的，市食品藥品監(jiān)督管理部門或者區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依法進(jìn)行處理，情節(jié)嚴(yán)重的，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理應(yīng)當(dāng)告知鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處，由其注銷臨時(shí)備案信息。

 

　　第十八條（其他違法行為查處）

 

　　經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者違反環(huán)境保護(hù)、房屋管理、消防安全、市容環(huán)境衛(wèi)生管理等法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的，由相關(guān)部門依法進(jìn)行處理，并將信息告知所在地的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，由其注銷臨時(shí)備案信息。

 

　　第十九條（其他注銷臨時(shí)備案的情形）

 

　　經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者存在以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得臨時(shí)備案，轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、出租臨時(shí)備案公示卡，3個(gè)月內(nèi)受到兩次以上行政處罰，或者造成食品安全事故或者重大社會(huì)影響等情形的，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理、環(huán)保、房屋管理、消防、城管執(zhí)法等部門應(yīng)當(dāng)告知鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處，由其注銷臨時(shí)備案信息。

 

　　第二十條（綜合治理和監(jiān)督管理信息共享）

 

　　各區(qū)和鄉(xiāng)、鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處網(wǎng)格化管理中心及各有關(guān)部門要及時(shí)將未依法取得食品經(jīng)營許可或者未辦理臨時(shí)備案從事食品經(jīng)營活動(dòng)的綜合治理和監(jiān)督管理信息全面歸集到事中事后綜合監(jiān)管平臺(tái)，加強(qiáng)信息互聯(lián)共享，強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)和聯(lián)合懲戒。

 

　　第二十一條（舉報(bào)投訴處置）

 

　　任何組織或者個(gè)人發(fā)現(xiàn)經(jīng)臨時(shí)備案的小型餐飲服務(wù)提供者存在食品安全、環(huán)境保護(hù)、房屋管理、消防、市容環(huán)境衛(wèi)生等的違法行為的，可以向本市舉報(bào)電話投訴、舉報(bào)，也可以向相關(guān)部門投訴、舉報(bào)。

 

　　第二十二條（制定實(shí)施意見）

 

　　各區(qū)人民政府可以結(jié)合本轄區(qū)的實(shí)際情況，根據(jù)本辦法的規(guī)定制定實(shí)施意見。

 

　　第二十三條（施行日期）

 

　　本辦法自2017年     月      日施行

 

　　相關(guān)附件

 

　　   附件1小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案信息告知單（樣式）.docx

　　   附件2上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案服務(wù)公示卡（樣式） (1).docx

      附件3小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案申請(qǐng)表（樣式）.docx

　　   附件4小型餐飲提供者經(jīng)營場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施基本要求.docx
      上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時(shí)備案監(jiān)督管理辦法（試行）（征求意見稿）.docx