食品伙伴網(wǎng)訊 2月15日，韓國農(nóng)業(yè)振興廳發(fā)表稱，與韓國國立糧食科學(xué)院和高麗大學(xué)共同研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大麥幼芽中的皂草苷（Saponarin）對預(yù)防和改善酒精性脂肪肝有卓越功效。

 

    該研究組通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，給予酒精和皂草苷之后血液中的肝損傷指標(biāo)ALT酶比單純注射酒精組相比降低了2.5倍，中性脂肪降低了約23%。誘發(fā)酒精肝之后給予皂草苷，與對照組相比ATL酶分泌降低了1.8倍，中性脂肪降低了24%。而且，目前作為改善肝功能的功能性成分廣泛應(yīng)用的水飛薊，枳椇樹提取物相比，大麥幼芽提取物的改善酒精性脂肪肝效果分別高1.5倍和1.8倍。

 

    每100克大麥幼芽粉末中最高含有皂草苷1510毫克。韓國國立糧食科學(xué)院已申請《皂草苷肝功能改善功能組成物制造法》專利。

 

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