13類食品監(jiān)督抽檢中，抽檢糧食加工品85批次（全部合格）、食用油、油脂及其制品4批次（全部合格）、肉制品3批次（全部合格）、飲料251批次（19批次不合格）、餅干6批次（全部合格）、速凍食品38批次（1批次不合格）、糖果制品30批次（全部合格）、茶葉及相關(guān)制品13批次（全部合格）、酒類25批次（全部合格）、水果制品39批次（4批次不合格）、食糖4批次（全部合格）、餐飲食品47批次（全部合格）、食用農(nóng)產(chǎn)品364批次（全部合格）。

 

    本階段抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題如下：

 

    一、1批次速凍食品和1批次純凈水檢出大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。

 

    二、2批次水果制品菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，若超標(biāo)則反映食品不符合衛(wèi)生要求。

 

    三、1批次水果制品檢出亮藍(lán)。亮藍(lán)是食品添加劑中的合成著色劑，企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相而在蜜餞中添加，屬于超范圍使用食品添加劑。

 

    四、1批次水果制品過氧化值超標(biāo)。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)，過高時可能會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是原料用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)。

 

    五、13批次飲料（瓶桶裝飲用水）檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌是一種條件致病菌。水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是水源防護(hù)不當(dāng)，或從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸，或是包裝材料清洗消毒有缺陷等原因所致。

 

    六、1批次礦泉水硒、偏硅酸含量低于產(chǎn)品明示值。硒和偏硅酸是水中的礦物質(zhì)成分，是衡量天然礦泉水水質(zhì)的重要指標(biāo)。這兩項(xiàng)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，不屬于安全問題，但表示產(chǎn)品沒有達(dá)到包裝上標(biāo)注的品質(zhì)。

 

    七、1批次植物蛋白飲料蛋白質(zhì)含量低于產(chǎn)品明示值。企業(yè)生產(chǎn)加工過程中可能存在對原料質(zhì)量把控和投料控制不嚴(yán)的情況。

 

    八、3批次飲料（瓶桶裝飲用水）耗氧量超標(biāo)。耗氧量是衡量飲用水中還原性有機(jī)物含量的指標(biāo)，是反映水體被污染的指標(biāo)之一。飲用水耗氧量超標(biāo)可能是由于生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)、消毒不徹底等導(dǎo)致水體被污染。

 

    九、1批次天然礦泉水檢出銀超標(biāo)。銀并不會對人的身體產(chǎn)生毒性，但長期接觸銀金屬和無毒銀化合物也會引發(fā)銀質(zhì)沉著癥。

 

    海南省食藥監(jiān)管局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場上發(fā)現(xiàn)有害食品請撥打12331投訴舉報，一經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬元獎勵。