食品伙伴網(wǎng)訊，今日，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《總局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2017年第42號）》，其中1批次標稱煙臺珈眾經(jīng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)、由金鵬海產(chǎn)官方旗艦店在1號店（網(wǎng)站）銷售的魷魚片，菌落總數(shù)檢出值為2300000CFU/g，比標準規(guī)定（不超過30000CFU/g）高75.7倍；大腸菌群檢出值為930MPN/100g，比標準規(guī)定（不超過30MPN/100g）高30倍。
據(jù)了解，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山東省食品藥品監(jiān)管部門已責令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
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