現(xiàn)將《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于落實(shí)2017年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全抽檢計(jì)劃及要求實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
2017年3月9日
北京市食品藥品監(jiān)督管理局
關(guān)于落實(shí)2017年國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局
食品安全抽檢計(jì)劃及要求實(shí)施方案
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)和既往抽檢情況，結(jié)合“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃中關(guān)于食品安全抽檢的相關(guān)要求，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局（以下簡(jiǎn)稱總局）制定了《2017年食品安全抽檢計(jì)劃及要求》。為落實(shí)好總局食品安全抽檢計(jì)劃及要求，特制定本實(shí)施方案。
2017年，在北京市行政區(qū)域范圍內(nèi)開展的國(guó)家要求的抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)共計(jì)1.13萬(wàn)批次。其中國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)涉及任務(wù)量3079批次，省級(jí)匹配總局抽檢任務(wù)4382批次，區(qū)級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)3840批次。具體實(shí)施方案如下：
一、工作目的
通過(guò)實(shí)施食品安全抽檢計(jì)劃，以食品安全抽樣檢驗(yàn)為抓手，以發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題為導(dǎo)向，及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭性、系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題。實(shí)現(xiàn)監(jiān)督抽檢與信息公開、核查處置聯(lián)動(dòng)，倒逼生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品安全，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)有序健康發(fā)展。
二、工作原則
組織2017年抽檢工作應(yīng)堅(jiān)持以下原則：
?。ㄒ唬﹫?jiān)持靶向性原則
以“三重一大”（即重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目和大型企業(yè)）為核心目標(biāo)，市、區(qū)靶向重點(diǎn)各有側(cè)重。特別是要加大對(duì)農(nóng)獸藥殘留、重金屬及環(huán)境污染等因素引起的食品安全問(wèn)題和人民群眾緊密相關(guān)的餐飲食品的抽檢力度和頻次。
市局靶向重點(diǎn)：一是從規(guī)模上，主要是對(duì)本市大型生產(chǎn)企業(yè)以及大型批發(fā)市場(chǎng)、超市和餐飲企業(yè)進(jìn)行抽檢；二是從風(fēng)險(xiǎn)程度上，對(duì)本地區(qū)問(wèn)題多發(fā)、風(fēng)險(xiǎn)較高的食品品種和項(xiàng)目進(jìn)行抽檢，并重點(diǎn)組織開展對(duì)中小學(xué)及幼兒園食堂、學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等場(chǎng)所的抽檢；三是從問(wèn)題集中度上，對(duì)既往抽檢出現(xiàn)過(guò)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行跟蹤性抽檢。
區(qū)局靶向重點(diǎn)：一是對(duì)本地區(qū)市場(chǎng)銷售的蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留，畜禽肉、水產(chǎn)品的獸藥殘留等進(jìn)行抽檢；二是加大對(duì)餐飲食品，特別是小餐飲的抽檢力度；三是加大對(duì)食品小作坊、小攤販的抽檢力度。
?。ǘ﹫?jiān)持覆蓋原則
在突出靶向性抽檢原則的基礎(chǔ)上，點(diǎn)面兼顧，逐步實(shí)現(xiàn)區(qū)域、企業(yè)、品種、項(xiàng)目、環(huán)節(jié)及業(yè)態(tài)的覆蓋。一是從區(qū)域方面，要覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域；二是從企業(yè)方面，要覆蓋在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)企業(yè)（總局公布的重點(diǎn)抽檢企業(yè)除外）；三是從項(xiàng)目方面，要覆蓋食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的主要安全性項(xiàng)目；四是從食品品種方面，要覆蓋糧食加工品、食用油、乳制品、肉制品、酒類、豆制品等29個(gè)大類；五是從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)方面，要覆蓋生產(chǎn)加工、流通、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售、進(jìn)口食品等不同業(yè)態(tài)。
?。ㄈ﹫?jiān)持計(jì)劃性抽檢與專項(xiàng)抽檢相結(jié)合原則
在計(jì)劃性抽檢的基礎(chǔ)上，根據(jù)日常檢查情況和既往抽檢情況，及時(shí)有效組織開展專項(xiàng)抽檢工作。重點(diǎn)突出以下內(nèi)容：一是社會(huì)反映問(wèn)題較為突出的食品及項(xiàng)目；二是節(jié)令性食品及可能存在季節(jié)性食品安全問(wèn)題的食品；三是突發(fā)性食品安全問(wèn)題等需要開展專項(xiàng)抽檢的食品。
?。ㄋ模﹫?jiān)持抽檢效能與質(zhì)量并重原則
逐級(jí)組織開展食品安全評(píng)價(jià)性抽檢工作。通過(guò)對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目的抽檢，對(duì)區(qū)局專項(xiàng)整治工作的效果進(jìn)行評(píng)價(jià)抽檢。組織研究如何利用抽檢結(jié)果作為評(píng)價(jià)各區(qū)局食品安全狀況的依據(jù)。通過(guò)評(píng)價(jià)性抽檢進(jìn)一步提升抽檢工作效能和質(zhì)量。
三、工作任務(wù)
2017年，北京市承擔(dān)國(guó)家要求的食品安全抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)涵蓋29大類食品、105個(gè)食品品種、168個(gè)食品細(xì)類，共抽檢1.13萬(wàn)批次。2017年北京市國(guó)抽省級(jí)食品安全抽檢進(jìn)度安排見(jiàn)附件1。具體安排如下：
（一）國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)
2017年，國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)為3079批次。
1.抽檢對(duì)象。主要為本市獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)（總局公布的重點(diǎn)抽檢企業(yè)除外）和大型餐飲企業(yè)。包括保健食品、糧食制品、食用油、肉制品、乳制品、飲料、蜂產(chǎn)品、餐飲食品等29大類。食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢要突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬等項(xiàng)目。
國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)應(yīng)抽取本市生產(chǎn)的食品，要以問(wèn)題為導(dǎo)向，重點(diǎn)跟蹤抽檢不合格企業(yè)、品種和項(xiàng)目。
2.抽檢時(shí)間和頻次。要全年均衡完成抽檢任務(wù)，原則上每月完成量不少于全年總量的1/12。季節(jié)性生產(chǎn)銷售的食品或存在季節(jié)性質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)的食品在相應(yīng)季節(jié)增加采樣量。節(jié)令性食品要在節(jié)前開展并完成抽檢工作。2017年國(guó)抽省級(jí)抽檢食品類別、各區(qū)抽樣數(shù)量分配表見(jiàn)附件2。
加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢頻次。高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品每季度抽檢一次，較高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品每半年抽檢一次。
增加對(duì)上一年度檢出不合格產(chǎn)品企業(yè)的抽檢頻次。對(duì)于上一年度檢出不合格2批次及以上的企業(yè)，抽檢頻次至少增加2次；檢出不合格2批次以下的企業(yè)，抽檢頻次至少增加1次。
3.抽檢區(qū)域、環(huán)節(jié)和場(chǎng)所。抽樣地點(diǎn)應(yīng)覆蓋區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村。抽檢的樣品主要在流通環(huán)節(jié)購(gòu)買，流通環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取。流通環(huán)節(jié)采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。餐飲環(huán)節(jié)采樣重點(diǎn)為學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等。
?。ǘ┦〖?jí)匹配總局抽檢任務(wù)
省級(jí)匹配總局任務(wù)4382批次。按照國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)中高風(fēng)險(xiǎn)食品品種1∶3、較高風(fēng)險(xiǎn)食品品種1∶1進(jìn)行匹配抽樣。本部分抽檢的樣品，可在本市流通環(huán)節(jié)抽檢一定比例外省生產(chǎn)的產(chǎn)品。
本部分抽檢任務(wù)由食品相關(guān)處室組織實(shí)施，相關(guān)要求參見(jiàn)2017年北京市食品藥品安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
（三）區(qū)級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)
區(qū)局主要針對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，全年樣本量不少于3840批次，各區(qū)可根據(jù)實(shí)際情況增加抽檢品種、數(shù)量和項(xiàng)目。
1.抽檢對(duì)象。區(qū)局制定的年度抽檢計(jì)劃和按月實(shí)施的抽檢品種應(yīng)盡量覆蓋本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的畜禽肉及副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、鮮蛋、蔬菜、水果類、豆類、生干堅(jiān)果與籽類等7類、33個(gè)細(xì)類食用農(nóng)產(chǎn)品，抽樣量不少于樣品量的50%，檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包含所指定的項(xiàng)目；其他可根據(jù)本行政區(qū)域內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費(fèi)等特點(diǎn)，并結(jié)合既往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問(wèn)題，自行確定抽檢品種和檢驗(yàn)項(xiàng)目（2017年區(qū)級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢品種和項(xiàng)目參考目錄見(jiàn)附件3）。
2.抽檢時(shí)間和頻次。區(qū)局應(yīng)根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的交易數(shù)量和季節(jié)特點(diǎn)等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，原則上每戶入場(chǎng)銷售者每月至少抽檢1批次。區(qū)局應(yīng)按月對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施抽檢和錄入，原則上每月至少抽檢20批次，全年不少于240批次。
3.抽檢場(chǎng)所。區(qū)局重點(diǎn)對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)規(guī)模以上食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行抽檢，同時(shí)應(yīng)覆蓋行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、社區(qū)菜市場(chǎng)、便利店、小攤販、蔬果專賣店等場(chǎng)所的抽檢力度。
本部分抽檢任務(wù)由區(qū)局組織實(shí)施，錄入總局國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)食用農(nóng)產(chǎn)品直報(bào)模塊。相關(guān)要求參見(jiàn)《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強(qiáng)區(qū)級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢有關(guān)工作的通知》（京食藥監(jiān)風(fēng)險(xiǎn)〔2016〕5號(hào)）的相關(guān)要求。
四、組織實(shí)施
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處負(fù)責(zé)本次國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)抽檢方案的制定及組織實(shí)施、承檢機(jī)構(gòu)的監(jiān)督考評(píng)、檢驗(yàn)結(jié)論異議受理、抽檢信息公布等工作。
食品生產(chǎn)處、食品流通處、食品市場(chǎng)處、餐飲監(jiān)管處、保化監(jiān)管處（以下簡(jiǎn)稱相關(guān)處室）、市食品藥品稽查總隊(duì)（以下簡(jiǎn)稱稽查總隊(duì)）等配合國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)的具體實(shí)施?；榭傟?duì)和相關(guān)處室分別組織完成不合格樣品的核查處置、監(jiān)督企業(yè)整改、依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為等后處理相關(guān)工作。
食品相關(guān)處室負(fù)責(zé)按照市抽計(jì)劃的要求組織完成省級(jí)匹配總局抽檢任務(wù)。
各區(qū)局（直屬分局）根據(jù)市局相關(guān)處室安排，做好承檢機(jī)構(gòu)的抽樣配合、不合格食品的核查處置等工作；負(fù)責(zé)組織總局要求的區(qū)級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)并按總局要求組織完成檢驗(yàn)數(shù)據(jù)錄入、核查處置、信息公示和相應(yīng)報(bào)表等工作。
市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心作為抽檢監(jiān)測(cè)秘書處（以下簡(jiǎn)稱秘書處），負(fù)責(zé)協(xié)助風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處開展抽檢計(jì)劃的制定、抽檢人員的技術(shù)培訓(xùn)、監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的審核報(bào)送及分析研判、承檢機(jī)構(gòu)的管理及質(zhì)量控制等技術(shù)性工作。
五、工作進(jìn)度
（一）承檢機(jī)構(gòu)確定
市局根據(jù)有關(guān)食品安全法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)承檢機(jī)構(gòu)管理規(guī)定》的要求，在市局食品安全抽檢監(jiān)測(cè)招標(biāo)入圍的承檢機(jī)構(gòu)中確定抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)，并按照相關(guān)食品品種承擔(dān)具體的抽樣、檢驗(yàn)檢測(cè)、數(shù)據(jù)報(bào)送、復(fù)檢等檢驗(yàn)工作。
?。ǘ╅_展抽樣檢測(cè)
抽檢工作執(zhí)行過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2017版）》執(zhí)行。抽樣過(guò)程嚴(yán)格按照監(jiān)督抽檢工作程序，履行法定手續(xù)。各抽樣單位和承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)將采樣及樣品檢驗(yàn)工作按要求合理分配至各月（特殊要求除外），避免集中采樣、集中檢驗(yàn)。
（三）結(jié)果報(bào)送和分析利用
1.按時(shí)報(bào)送數(shù)據(jù)
抽檢數(shù)據(jù)均應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)限和規(guī)范要求進(jìn)行報(bào)送。本方案中涉及的國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)應(yīng)報(bào)送至“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”。省級(jí)匹配總局抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)報(bào)送至“北京市食品藥品監(jiān)督管理局綜合辦公平臺(tái)監(jiān)督檢查模塊”。區(qū)局食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)報(bào)送至“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)食用農(nóng)產(chǎn)品直報(bào)模塊”并同時(shí)填錄數(shù)據(jù)模板導(dǎo)入“北京市食品藥品監(jiān)督管理局綜合辦公平臺(tái)監(jiān)督檢查模塊”。
各承檢機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)在確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果后24小時(shí)之內(nèi)報(bào)告。
2.檢測(cè)數(shù)據(jù)審查
各承檢機(jī)構(gòu)的抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)由秘書處組織審核。所有當(dāng)月抽檢數(shù)據(jù)的審核工作應(yīng)在次月5日前（節(jié)假日順延）完成，開展節(jié)令性食品抽檢的承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)在節(jié)前10日內(nèi)做好數(shù)據(jù)上報(bào)及審核相關(guān)工作。
3.信息公布匯總
按照總局要求定期公布本市抽檢信息。公布內(nèi)容包括產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息。其中，產(chǎn)品合格信息主要包括標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址、被抽樣單位名稱及所在省份、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期/批號(hào)等，并需注明該產(chǎn)品合格信息是指本次抽檢標(biāo)稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目；不合格產(chǎn)品信息主要包括標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱與地址、商標(biāo)、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期或批號(hào)、規(guī)格型號(hào)、被抽樣單位名稱與地址、不合格項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等，同時(shí)可以根據(jù)需要組織專家進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解讀。
秘書處負(fù)責(zé)定期從國(guó)抽和市抽信息系統(tǒng)中提取需公告的樣品信息，由各承檢機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)核對(duì)和整理完善，由秘書處匯總整理公告文本交由風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處組織發(fā)布。每月10日前，秘書處負(fù)責(zé)匯總上個(gè)月食品抽檢情況和結(jié)果分析交風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處，由風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處按總局要求進(jìn)行上報(bào)。
4.結(jié)果分析研判
秘書處應(yīng)當(dāng)組織專家組對(duì)抽檢數(shù)據(jù)進(jìn)行分析研判，對(duì)發(fā)現(xiàn)可能存在區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全問(wèn)題的，及時(shí)報(bào)告市局，由風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處會(huì)同市局相關(guān)處室研究開展專項(xiàng)整治工作。
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附件.docx：1.2017年北京市國(guó)抽省級(jí)食品安全抽檢進(jìn)度安排
稽查總隊(duì)及各相關(guān)處室根據(jù)《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)核查處置工作規(guī)定（試行）的通知》的相關(guān)要求，分別負(fù)責(zé)組織完成國(guó)抽省級(jí)抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)或省級(jí)匹配總局抽檢任務(wù)中不合格及問(wèn)題產(chǎn)品的核查處置工作，建立健全核查處置聯(lián)評(píng)聯(lián)審等內(nèi)部審核機(jī)制，提高依法核查處置的工作水平。
各核查處置承辦單位（稽查總隊(duì)或各區(qū)局）應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的要求，準(zhǔn)確嚴(yán)格適用有關(guān)法律條款，按照總局“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，各負(fù)其責(zé)，切實(shí)將相關(guān)工作責(zé)任落實(shí)到部門、到崗位、到人員，及時(shí)開展核查處置工作，做到核查處置產(chǎn)品控制到位、源頭追溯到位、原因排查到位、行政處罰到位、整改落實(shí)到位，并組織將核查處置情況及時(shí)填報(bào)相應(yīng)的“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”或“北京市食品藥品監(jiān)督管理局綜合辦公平臺(tái)監(jiān)督檢查模塊”?？偩直炯?jí)抽檢不合格食品核查處置，稽查總隊(duì)?wèi)?yīng)逐批次按時(shí)限報(bào)送書面報(bào)告、轉(zhuǎn)移地方任務(wù)的核查處置情況應(yīng)按月報(bào)送統(tǒng)計(jì)報(bào)表至風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處。
各核查處置承辦單位在對(duì)抽檢不合格核查處置中應(yīng)嚴(yán)格按照《北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)食品安全抽檢監(jiān)測(cè)核查處置工作規(guī)定（試行）的通知》的要求，及時(shí)把不合格信息及處置進(jìn)展通報(bào)相關(guān)業(yè)務(wù)處室或區(qū)局相關(guān)業(yè)務(wù)科室，相關(guān)業(yè)務(wù)處室或區(qū)局相關(guān)業(yè)務(wù)科室按職責(zé)做好整改復(fù)查、原因分析等工作，并將結(jié)果及時(shí)反饋核查處置承辦單位，由核查處置承辦單位統(tǒng)一完成系統(tǒng)錄入等工作。
對(duì)存在違法行為的，應(yīng)依法嚴(yán)厲查處；涉嫌犯罪的，應(yīng)移送公安機(jī)關(guān)。涉及重大食品安全違法案件，應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況報(bào)送總局稽查局并抄送總局食監(jiān)三司。
六、工作要求
?。ㄒ唬└叨戎匾?，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
食品抽檢工作是一項(xiàng)科學(xué)性強(qiáng)、組織嚴(yán)密、運(yùn)行復(fù)雜的系統(tǒng)工程。各部門、各區(qū)局要高度重視，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作作風(fēng)開展相關(guān)工作。要明確牽頭部門及責(zé)任人員，根據(jù)本計(jì)劃及本部門、本區(qū)局的具體情況，制訂詳細(xì)的實(shí)施方案。要認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，周密部署，按照責(zé)任分工保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。市局將工作完成情況納入各相關(guān)處室、各區(qū)局年度工作考核。
?。ǘ﹪?yán)格程序，依法有序開展抽檢工作
對(duì)于抽樣企業(yè)、抽樣地點(diǎn)、承檢機(jī)構(gòu)的選擇，樣品運(yùn)送保存，抽檢結(jié)果的發(fā)布、通報(bào)、上報(bào)，對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的處理等，均應(yīng)嚴(yán)格程序、責(zé)任到人，并經(jīng)本級(jí)食品藥品監(jiān)管部門主要負(fù)責(zé)同志審定批準(zhǔn)。
?。ㄈ?qiáng)化督導(dǎo)考評(píng)
各承檢機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)對(duì)樣品采集、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、數(shù)據(jù)報(bào)送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的培訓(xùn)指導(dǎo)和質(zhì)量控制，確保檢測(cè)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、信息完整、過(guò)程可溯、程序合法。
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處要制定質(zhì)量控制考核計(jì)劃，組織對(duì)承檢機(jī)構(gòu)的督導(dǎo)考評(píng)等工作，以確保抽檢工作質(zhì)量。對(duì)承檢機(jī)構(gòu)出現(xiàn)上報(bào)數(shù)據(jù)不及時(shí)、檢測(cè)結(jié)果錯(cuò)誤、考核結(jié)果不滿意等情況，視情況輕重，給予通報(bào)批評(píng)、減少任務(wù)量直至取消承擔(dān)任務(wù)的資格。
（四）切實(shí)加強(qiáng)食品安全抽檢核查處置工作
對(duì)于抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，應(yīng)做好抽檢和行政執(zhí)法的配合銜接，尤其做好24小時(shí)之內(nèi)啟動(dòng)核查處置程序的相關(guān)樣品的應(yīng)急處置工作，采取有效措施切實(shí)將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題核查處置到位，防止問(wèn)題的擴(kuò)大化。
?。ㄎ澹┐_保及時(shí)報(bào)送檢測(cè)結(jié)果
各承檢機(jī)構(gòu)、核查處置承辦單位要按照本方案規(guī)定的時(shí)限及時(shí)將抽檢信息、檢測(cè)結(jié)果、核查處置情況等上報(bào)總局“食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)”、“國(guó)家食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息系統(tǒng)食用農(nóng)產(chǎn)品直報(bào)模塊”或“北京市食品藥品監(jiān)督管理局綜合辦公平臺(tái)監(jiān)督檢查模塊”，并確保數(shù)據(jù)報(bào)送的準(zhǔn)確性、規(guī)范性和安全性。風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處、秘書處應(yīng)做好相關(guān)報(bào)送數(shù)據(jù)的審核工作。
?。┕ぷ骷o(jì)律要求
參與抽檢的食品藥品監(jiān)管部門、抽樣單位、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及其工作人員不得隨意更改抽樣地點(diǎn)和樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢結(jié)果開展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)抽檢行為一律依法依規(guī)追究相關(guān)單位及人員責(zé)任。
?。ㄆ撸┢渌马?xiàng)
各區(qū)局應(yīng)及時(shí)向地方政府匯報(bào)抽檢計(jì)劃編制情況，爭(zhēng)取專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)保障抽檢工作的順利實(shí)施，并根據(jù)食品安全事故、熱點(diǎn)輿情事件應(yīng)對(duì)處置、案件查辦等實(shí)際需要，及時(shí)組織應(yīng)急、執(zhí)法檢驗(yàn)等工作。
市局可根據(jù)實(shí)際情況，對(duì)本實(shí)施方案進(jìn)行調(diào)整。
風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)處聯(lián)系人及聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：李猛，聯(lián)系電話：83978718，傳真：83978749。
電子信箱：fengxianchu@126.com
市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)系人及聯(lián)系方式：
聯(lián)系人：尹華濤、杜建萍，聯(lián)系電話：82479281，傳真：62348045。
電子信箱：mr.zyht@163.com
七、保健食品抽檢任務(wù)
北京市承擔(dān)保健食品210批次抽檢任務(wù)。
市局?；O(jiān)管處負(fù)責(zé)制定具體實(shí)施方案并組織實(shí)施。保健食品具體實(shí)施方案、結(jié)果報(bào)送和分析利用、后處理等見(jiàn)附件4。
附件.docx：1.2017年北京市國(guó)抽省級(jí)食品安全抽檢進(jìn)度安排 2.2017年北京市國(guó)抽省級(jí)抽檢食品類別、各區(qū)抽樣數(shù)量分配表
3.2017年區(qū)級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢品種和項(xiàng)目參考目錄
4.2017年北京市實(shí)施總局專項(xiàng)轉(zhuǎn)移支付保健食品監(jiān)督抽檢任務(wù)工作方案
日期：2017-03-16
地區(qū)：
北京
中國(guó)
行業(yè)：
食品檢測(cè)
認(rèn)證體系
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
食品安全
抽檢
科普：
監(jiān)督
管理
食品
食品藥品監(jiān)督管理局
食品安全
抽檢
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