3月25日上午，在第二十一屆中國國際食品添加劑和配料展覽會(huì)（FIC 2017）期間舉辦的“食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展院士論壇”上，五位院士分別就食品安全風(fēng)險(xiǎn)、創(chuàng)新發(fā)展大健康食品產(chǎn)業(yè)、中國食品添加劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢等一系列課題進(jìn)行了高屋建瓴的詳盡闡述。

    中國工程院院士、國際食品添加劑法典委員會(huì)（CCFA）主席、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石，圍繞“信息、信任、挑戰(zhàn)”等關(guān)鍵詞，闡述了食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流新概念。他提出，值得嘗試將“食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流”改變?yōu)閮?nèi)容更為廣泛的“食品信息交流”。

    陳院士指出，目前亟待解決的問題是，謠言和誤導(dǎo)性信息給社會(huì)帶來的危害已經(jīng)超過食品本身不安全因素的健康危害。解決之道就是建立以政府為主導(dǎo)，多方共同參與的食品信息交流體系，尤其是發(fā)揮媒體在糾正和縮小信息不對(duì)稱方面的作用。食品信息交流是一個(gè)新的概念，尚無成熟的工作模式可供參考，既是挑戰(zhàn)，也有利于做出創(chuàng)新性的嘗試。

    中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長孫寶國教授，對(duì)“酒”與“食品添加劑”做了闡述。他指出，許多食品添加劑是釀造酒包括白酒的成分，其中一些還具有保健功能；適量增加酒中功能成分的含量能夠提高酒類食品的健康水平；一些食品添加劑在食品中的保健功能是值得進(jìn)一步研究的。

    中國工程院院士、大連工業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長朱蓓薇教授，闡述了大健康已經(jīng)成為食品產(chǎn)發(fā)展國際共識(shí)，引導(dǎo)健康膳食已經(jīng)成為各個(gè)國家的基本國策，創(chuàng)新發(fā)展大健康食品產(chǎn)業(yè)，助推健康中國。

 

    中國工程院院士、廣東省微生物研究所所長吳清平教授，闡述了食藥用菌與人類健康。

    中國工程院院士、國家投資開發(fā)公司首席科學(xué)家岳國君教授闡述了大宗食品添加劑的發(fā)展趨勢。