時間：2017年5月10-13日

地點：上海浦東新國際博覽中心（龍陽路2345號）

展廳：W1-5、E1-7、N4-5、L1-12

咖啡飲品高端食品展區(qū)跨越發(fā)展

近年來，中國大陸的傳統(tǒng)餅店正在發(fā)生一些有意思的變化，越來越多的人們在購買新鮮出爐的面包、甜點或者定制蛋糕的同時，會帶上一杯現(xiàn)煮咖啡、飲料或者冰淇淋。越來越多的餅店都陸續(xù)配置了吧臺、咖啡機、飲料機和冰淇淋機，甚至布置了店內(nèi)座椅等休閑餐飲區(qū)，并開始提供與咖啡館一樣的外帶飲品，包括咖啡、飲料、冰淇淋等等；有一些餅店也提供一些披薩、意大利面、三明治、漢堡等輕食簡餐。

據(jù)媒體報道，這種面包咖啡店的收入組成與目前正在快速增長的咖啡餐飲行業(yè)也表現(xiàn)出一些不同之處：如在一般的咖啡店中，咖啡系列飲品的收入大多用來支付人工費用和房租，利潤來源則是食物和其他飲品；而面包咖啡店則似乎正好相反，他們利用咖啡/飲品來增加利潤。

中國大陸的傳統(tǒng)零售餅店自發(fā)或者半自發(fā)出現(xiàn)的這種“輕食”與復合經(jīng)營模式越來越成為一種明顯的行業(yè)新業(yè)態(tài)，焙烤與相關咖啡、飲品、冰淇淋、輕食、休閑餐飲的跨界融合越來越顯著。作為全球規(guī)模最大的焙烤產(chǎn)品及相關服務展覽會，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會與北京貝克瑞會展服務有限責任公司共同主辦的中國國際焙烤展（Bakery China，2017年5月10-13日，上海新國際博覽中心，www.bakerychina.com）也在見證和引領著這種行業(yè)的新趨勢。

自2010年起，越來越多的咖啡、飲料、輕食等相關企業(yè)陸續(xù)參與到Bakery China行業(yè)平臺。2015年，Bakery China應勢推出“咖啡展區(qū)”，規(guī)模5000平米，展示內(nèi)容涵蓋咖啡粉豆、咖啡粉、速溶咖啡、咖啡器皿、咖啡機、烘焙機、咖啡店等咖啡相關產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，得到眾多咖啡相關企業(yè)和從業(yè)人員的普遍關注。2016年，該“咖啡展區(qū)”進一步發(fā)展，加入“飲品、冰淇淋、披薩以及其他休閑食品”等相關內(nèi)容，該“咖啡、飲品和高端食品展區(qū)”規(guī)模超過10000平方米；參與企業(yè)的影響力和數(shù)量增長顯著。2017年，該展區(qū)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，展區(qū)規(guī)模首度超過1.5萬平方米，其中披薩等周邊產(chǎn)品展區(qū)首次超過2,000平方米。

2017年，該“咖啡、飲料和高端食品展區(qū)”設于上海新國際博覽中心E6-7展廳。該展區(qū)展示內(nèi)容涵蓋咖啡、飲品、冰淇淋以及披薩、意大利面、漢堡、爆米花等輕食和休閑食品相關的原料、小型設備、包裝、成品等產(chǎn)品和技術。參展企業(yè)包括Lavazza、王力、香記、金米蘭、圣唐、雀巢﹒ESPRESSO、D. E.，大正、威士特、盾皇、金樂客、歐本、班什、和沁、米開朗、愛西西里、樂匯等行業(yè)知名貿(mào)易和生產(chǎn)企業(yè)。

（上述提到的企業(yè)排名不分先后）

主辦方還將繼續(xù)攜手蘇州市王森教育咨詢有限公司，共同舉辦2017第三屆MBA咖啡拉花藝術大賽；攜手中國披薩網(wǎng)、Dr. Pizza（樂匯）共同主辦“2017第二屆中國披薩精英挑戰(zhàn)賽”。除了比賽之外，主辦方還為大家準備了數(shù)場相關咖啡知識的現(xiàn)場培訓和大師教學，讓專業(yè)觀眾和買家滿載而歸。

@Bakery China 2017現(xiàn)場活動列表