食品伙伴網(wǎng)訊 6月13日，據(jù)韓媒報(bào)道，韓國食品藥品安全處（MFDS）自2010年至2015年對(duì)韓國國民體內(nèi)重金屬濃度變化進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，并對(duì)體內(nèi)的重金屬濃度與食品攝入、生活習(xí)慣等的關(guān)聯(lián)性進(jìn)行了分析。結(jié)果顯示：飲酒、吸煙生活習(xí)慣及鈣、鐵等成分不能充分?jǐn)z取的飲食習(xí)慣會(huì)提高體內(nèi)的重金屬濃度。
韓國食品藥品安全處（MFDS）2010年以4000名人為對(duì)象進(jìn)行了第1次調(diào)查，并以其中870名為對(duì)象在2015年進(jìn)行了2次跟蹤調(diào)查。
調(diào)查結(jié)果顯示：與2010年相比，2015年韓國國民體內(nèi)重金屬濃度呈減少趨勢(shì)，其中，鉛減少了12%（2.13?/?→1.87?/?）， 鎘減少2%（1.04?/?→1.02?/?）， 汞減少23%（3.78?/?→2.91?/?）。
通過食品攝入的重金屬的暴露量與2010年調(diào)查時(shí)相比有所降低，其中，2015年調(diào)查的暴露量為鉛0.175?/kg b.w./day, 鎘 0.235?/kg b.w./day, 汞 0.085?/kg b.w./day。
過渡飲酒、吸煙者體內(nèi)的重金屬濃度會(huì)升高。1周飲酒4次以上的人與不飲酒的人相比，體內(nèi)的重金屬濃度鉛高54%，鎘高11%，汞高89%。吸煙者與不吸煙者相比，體內(nèi)濃度鉛高30%，鎘高23%，汞高43%。
另外，魚貝類、乳制品可有助于降低體內(nèi)重金屬濃度。眾所周知，鈣鐵是防止重金屬吸收、有助于重金屬排泄的營養(yǎng)成分。
韓國食品藥品安全處（MFDS）稱，日常生活中養(yǎng)成戒酒、戒煙等生活習(xí)慣及均衡攝取富含鈣鐵等營養(yǎng)成分食品的良好飲食習(xí)慣，可減少體內(nèi)的重金屬濃度。
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