近期，湖北省食藥監(jiān)局組織抽檢糧食加工品、調(diào)味品、糕點(diǎn)、飲料、酒類、方便食品、罐頭等7類食品91批次樣品，檢出不合格樣品9批次，包括調(diào)味品1批次，糕點(diǎn)3批次，酒類3批次，方便食品2批次。

 

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，不合格項(xiàng)目涉及微生物菌群超標(biāo)、超范圍或超限量使用食品添加劑以及總酸不達(dá)標(biāo)等情況。其中，微生物菌群超標(biāo)情況最為嚴(yán)重。

 

    糕點(diǎn)、方便食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)

 

    根據(jù)不合格名單顯示，糕點(diǎn)、方便食品兩類共5批次食品衛(wèi)生情況較差，檢出霉菌、大腸菌群或菌落總數(shù)不合格。

 

    具體情況為：武漢漢福超市有限公司光谷分公司銷售湖北美雅食品有限公司生產(chǎn)的雲(yún)片糕、中百倉儲咸寧購物廣場有限公司銷售武漢揚(yáng)子江乳業(yè)食品有限公司生產(chǎn)的桂花酥糖（熟粉類糕點(diǎn)）檢出霉菌超標(biāo)；中百倉儲超市有限公司紫微星購物廣場銷售鐘祥市代先食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的糯米糍粑（蒸煮類糕點(diǎn)）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；湖北匯英生物科技有限公司生產(chǎn)的紅棗枸杞珍膳粉和紅豆薏仁枸杞多珍粉檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

    霉菌、大腸菌群、菌落總數(shù)均為微生物指標(biāo)，食品中檢出這些中的一項(xiàng)或幾項(xiàng)不合格，可以說明該食品的衛(wèi)生情況不達(dá)標(biāo)。

 

    3批次酒類不合格 其中1批次“有點(diǎn)甜”

 

    武漢潤德超市發(fā)展有限公司銷售武漢神農(nóng)春酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的純谷酒和高粱酒檢出氰化物（以HCN計(jì)）超標(biāo)；赤壁市三國酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的赤壁賦原漿酒則使用了甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。

 

    氰化物特指帶有氰基（CN）的化合物，擁有令人生畏的毒性。根據(jù)《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012），氰化物（以 HCN 計(jì)）≤8.0mg/L。

 

    環(huán)己基氨基磺酸鈉，又名甜蜜素，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。關(guān)于甜蜜素在酒類方面的應(yīng)用，在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB2760-2014中僅提到配制酒中允許使用該甜味劑，且最大使用量為0.65g/kg（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）。

 

    姜蒜香醋不夠酸

 

    由湖北粵香調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的姜蒜香醋檢出總酸（以乙酸計(jì)）3.01g/100mL，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的≥4.0g/100mL的要求。

 

    總酸含量是食醋產(chǎn)品的一種特征性指標(biāo)，代表了食醋在發(fā)酵過程中產(chǎn)生醋酸的量，酸度越高食醋的酸味也就越濃。其不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。

 

    對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，湖北省食品藥品監(jiān)管局已要求武漢、荊門、孝感、黃岡和咸寧食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，督促生產(chǎn)經(jīng)營者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，并對不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

    相關(guān)報(bào)道：湖北省食品藥品監(jiān)督管理局 食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第23期）