據(jù)悉，本次抽檢共涉及2大類(lèi)食品69批次樣品，其中，食用油、油脂及其制品35批次，合格34批次，不合格1批次；肉制品34批次，合格34批次。

 

    通報(bào)顯示，高正茶油純茶油過(guò)氧化值檢出值為7.9mmol/kg，現(xiàn)行有效的《GB/T 11765-2003 油茶籽油》中規(guī)定，一級(jí)壓榨成品茶油籽油中過(guò)氧化值應(yīng)≤6.0mmol/kg，二級(jí)壓榨成品茶油籽油中過(guò)氧化值應(yīng)≤7.5mmol/kg.

 

    過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

    對(duì)于過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，食藥監(jiān)局分析稱(chēng)，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

   相關(guān)報(bào)道：江西省食品藥品監(jiān)督管理局2017年第23期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告