湖北楚洪食品有限公司：

 

　　2017年6月20日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對你公司的生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)過程控制、食品出廠檢驗(yàn)、從業(yè)人員管理及培訓(xùn)、產(chǎn)品追溯及不安全食品召回制度落實(shí)情況等5個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件及設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：

 

　　一、生產(chǎn)環(huán)境條件及廠房布局

 

　?。ㄒ唬┬l(wèi)生間與食品生產(chǎn)、包裝等區(qū)域直接連通。不符合GB 14881中5.1.5.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置衛(wèi)生間，衛(wèi)生間不得與食品生產(chǎn)、包裝或貯存等區(qū)域直接連通的要求。

 

　?。ǘ┪炊ㄆ跈z查防鼠、防蠅、防蟲害裝置的使用情況并缺乏相應(yīng)檢查記錄，生產(chǎn)場所有蟲害跡象。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查的要求。

 

　　二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理

 

　?。ㄒ唬┰腺A存條件不符合原料貯存要求；不符合GB 14881中7.2.4條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施的要求。

 

　?。ǘ┰蠋煳磭?yán)格分區(qū)、離墻擺放。不符合GB 14881中5.1.8.3條款關(guān)于原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識，防止交叉污染的要求。

 

　?。ㄈ┦称诽砑觿Ｈ?、專柜、專賬管理不到位。不符合GB 14881中7.3.3中條款關(guān)于食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理的要求，及8.3.6條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存的要求。

 

　　二、生產(chǎn)過程控制

 

　　（一）缺乏定期對食品安全狀況進(jìn)行自查的記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)的要求。

 

　?。ǘo關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制情況記錄。不符合GB 14881中14.1.1.2 條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過程（包括工藝參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）、產(chǎn)品貯存情況等內(nèi)容的要求。

 

　?。ㄈ┥a(chǎn)設(shè)備、設(shè)施未進(jìn)行定期維護(hù)保養(yǎng)，缺乏相關(guān)記錄。不符合GB 14881中5.2.3條款關(guān)于應(yīng)建立設(shè)備保養(yǎng)和維修制度，加強(qiáng)設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，定期檢修，及時(shí)記錄的要求。

 

　?。ㄋ模┥a(chǎn)車間內(nèi)發(fā)現(xiàn)與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人物品。不符合GB 14881中6.3.2.3條款關(guān)于食品加工人員進(jìn)入作業(yè)區(qū)域不應(yīng)配戴飾物、手表，不應(yīng)化妝、染指甲、噴灑香水；不得攜帶或存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品的要求。

 

　　三、出廠檢驗(yàn)情況

 

　　未建立產(chǎn)品留樣制度，缺乏與留樣樣品數(shù)量相適應(yīng)的存放區(qū)域。不符合GB 14881中9.3 條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。

 

　　四、從業(yè)人員管理及培訓(xùn)

 

　　缺乏對從業(yè)人員開展食品安全知識培訓(xùn)的制度及相關(guān)培訓(xùn)記錄。不符合《食品安全法》第四十四條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度，對職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)的要求。

 

　　針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對查出的問題進(jìn)行徹底整改，黃岡市食品藥品監(jiān)管局要于2017年7月30日前將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省局，并適時(shí)向社會公開。

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2017年7月 24 日