為保障我市食品消費安全，根據(jù)年度抽檢計劃、監(jiān)管實際以及食品安全熱點輿情應對需要，深圳市食品藥品監(jiān)管局2017年4月組織對我市流通環(huán)節(jié)的食品開展了抽樣檢驗工作。
一、總體情況
抽檢流通環(huán)節(jié)經(jīng)營主體958家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品2835批次，其中不合格樣品40次，風險產(chǎn)品6批次，不合格及風險產(chǎn)品檢出率為1.6%。本次抽檢，覆蓋了糧食加工品349批次，不合格2批次；調(diào)味品204批次，不合格4批次；肉制品179批次，不合格2批次；方便食品56批次，不合格1批次；餅干75批次，不合格1批次；冷凍飲品17批次，不合格1批次；茶葉及相關(guān)制品74批次，風險產(chǎn)品4批次；酒類241批次，不合格4批次；蔬菜制品116批次，不合格6批次；水果制品157批次，不合格6批次，風險產(chǎn)品4批次；水產(chǎn)制品35批次，不合格1批次，風險產(chǎn)品1批次；淀粉制品49批次，不合格1批次；糕點282批次，不合格5批次；豆制品73批次，風險產(chǎn)品2批次。食用油、油脂及其制品110批次、乳制品69批次、飲料及飲用水245批次、罐頭58批次、速凍食品28批次、薯類和膨化食品52批次、糖果制品131批次、炒貨食品及堅果制品115批次、蛋制品18批次、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品2批次、食糖33批次、蜂產(chǎn)品37批次、嬰幼兒配方食品4批次、特殊膳食食品7批次、其他食品19批次均未檢出不合格樣品。并在全面抽檢的基礎(chǔ)上重點對商場超市、批發(fā)市場、批發(fā)企業(yè)、集貿(mào)市場和其他場所進行抽檢。
二、各轄區(qū)抽檢情況
具體抽檢明細見附件1、附件2。
三、檢測項目情況
本次抽檢，檢驗項目合計達44616項次（約15.7項/批次），主要檢測了食品添加劑、微生物、理化指標、食品污染物、重金屬、非食用物質(zhì)等，詳見《深圳市食品安全抽樣檢驗細則》（http://www.szmqs.gov.cn/sda/xxgk/tzgg_55756/spypjg/201707/t20170714_7872625.htm），共發(fā)現(xiàn)不合格項目49項次，風險項目8項次，不合格及風險項目發(fā)現(xiàn)率為0.13%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要為食品添加劑、品質(zhì)指標、微生物、生物毒素污染物、金屬等元素污染物、其他污染物、農(nóng)藥殘留。
本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分種類產(chǎn)品添加劑超標，說明有的生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；二是個別產(chǎn)品品質(zhì)指標不合格，表明生產(chǎn)企業(yè)未按標準組織生產(chǎn)或生產(chǎn)工藝控制不嚴，也有可能是部分企業(yè)可能為降低生產(chǎn)成本，摻偽、摻假、偷工減料所致；三是個別產(chǎn)品微生物不合格，主要原因是食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員沒有對環(huán)境、加工儲存設(shè)備和人手等采取嚴格的消毒措施和保潔措施，造成產(chǎn)品在加工生產(chǎn)過程中受到污染；四是個別產(chǎn)品生物毒素污染物不合格，可能是生產(chǎn)廠家未能把好原料關(guān)，易生產(chǎn)出含量超標的產(chǎn)品；五是個別產(chǎn)品重金屬超標，可能是土壤和水體遭受重金屬污染，增加了食品內(nèi)重金屬的含量；六是個別產(chǎn)品其他污染物超標，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的食品原料、食品添加劑、食品包裝材料的質(zhì)量問題所致；七是個別產(chǎn)品農(nóng)藥殘留不合格，可能是農(nóng)民在為其他農(nóng)作物噴灑農(nóng)藥時，通過空氣或水的傳播或本身的土壤有殘留等問題。
四、風險控制措施
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，涉及非食用物質(zhì)的產(chǎn)品已及時移送公安機關(guān)，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產(chǎn)品，我局已通報并提請當?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門加強源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。
對于6批次監(jiān)測存在風險隱患的產(chǎn)品，我局已建議企業(yè)啟動召回、下架程序，并建議其自查自糾，降低風險。
消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會網(wǎng)站（http://www.szmqs.gov.cn/）查詢或關(guān)注“深圳食事藥聞”官方微信及“深圳食品藥品監(jiān)管”官方微博。
深圳市食品藥品監(jiān)管局
2017年7月20日
地區(qū)：
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