2017年7月18日至7月21日，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查工作組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則（2016版）》（以下簡(jiǎn)稱《通則》）、《肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）》（以下簡(jiǎn)稱《細(xì)則》）、《熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》（GB 19303—2003）、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等規(guī)范性文件、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)梧州日晶食品有限公司（食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：SC10445040300296，生產(chǎn)地址：梧州市西江四路白沙3號(hào)）企業(yè)生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實(shí)情況、檢驗(yàn)?zāi)芰Α⒉缓细癞a(chǎn)品追溯與處置等4方面共53項(xiàng)內(nèi)容進(jìn)行了食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，現(xiàn)將檢查發(fā)現(xiàn)的問題通告如下：
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序號(hào)
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存在的問題
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具體的條款和依據(jù)
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1
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臘制車間一樓灌腸間、原料處理間墻壁及屋頂大面積發(fā)霉。
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不符合GB14881-2013中8.2.1.1條款關(guān)于針對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和環(huán)境制定有效的清潔消毒制度，降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)的要求。
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烘房應(yīng)急通道門長(zhǎng)期開啟，內(nèi)包裝間與外包材間物料門長(zhǎng)期開啟，無有效措施防止蟲害侵入；臘制車間儲(chǔ)料間、配料間及肉脯車間人流通道發(fā)現(xiàn)有蟲害侵入痕跡。
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不符合GB14881-2013中6.4.2條款關(guān)于應(yīng)采取有效措施防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
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3
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臘制車間一樓副品間新增滾揉機(jī)、花肉切片機(jī)未及時(shí)提出變更申請(qǐng)。
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不符合《食品生產(chǎn)許可管理辦法》第三十二條關(guān)于現(xiàn)有工藝設(shè)備布局、主要生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生變化應(yīng)提出變更申請(qǐng)的規(guī)定。
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未提供食品加工用水水質(zhì)檢驗(yàn)合格報(bào)告。
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不符合GB14881-2013中5.1.1.2條款關(guān)于食品加工用水的水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定的要求。
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2017年7月10日至12日有產(chǎn)品銷售記錄，無已銷售批次產(chǎn)品留樣。
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不符合GB14881-2013中9.3條款關(guān)于及時(shí)保留樣品的要求。
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營(yíng)養(yǎng)瓊脂（有效期至2017年3月18日）、細(xì)菌學(xué)蛋白胨（有效期至2017年6月4日）等試劑過期。
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不符合GB14881-2013中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢驗(yàn)項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)?zāi)芰Φ囊蟆?/div>
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企業(yè)檢測(cè)項(xiàng)目大腸菌群計(jì)數(shù)、菌落總數(shù)測(cè)定、食品中過氧化值的測(cè)定等使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)未更新為最新版。
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不符合GB4789.1-2010中5.2.1條款關(guān)于應(yīng)選擇現(xiàn)行有效的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法的要求。
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硫酸、無水乙醚等危險(xiǎn)化學(xué)品放置于試劑室地面、實(shí)驗(yàn)臺(tái)，未在專用倉(cāng)庫(kù)保存，未雙人保管。
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不符合《危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理?xiàng)l例》第二十四條關(guān)于危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)存在專用倉(cāng)庫(kù)、專用場(chǎng)地或?qū)Ｓ脙?chǔ)存室，并實(shí)行雙人保管制度的規(guī)定。
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企業(yè)外包裝間存放有大量未標(biāo)明生產(chǎn)日期成品（包括大眾臘腸、蛋黃臘肉餅、棗子臘腸、黑椒味豬肉鋪、一級(jí)臘腸等），經(jīng)詢問現(xiàn)場(chǎng)工作人員，企業(yè)無法提供現(xiàn)場(chǎng)多批成品生產(chǎn)日期。
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不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十七條關(guān)于標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明生產(chǎn)日期的規(guī)定。
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臘肉、貴賓臘腸、港味臘腸、美味臘腸、一級(jí)臘腸、大眾臘腸等產(chǎn)品標(biāo)簽配料表上顯示含香辛料，實(shí)際未添加；大眾臘腸（1千克）、美味臘腸（1千克）、港味臘腸（1千克）等產(chǎn)品的《添加劑使用臺(tái)帳》顯示有添加臘腸香精，產(chǎn)品標(biāo)簽配料表上未標(biāo)明；美味臘腸（凈含量：按實(shí)際稱量）產(chǎn)品標(biāo)簽配料表上顯示含鴨瘦肉，《出肉計(jì)劃通知單》顯示領(lǐng)料品種為雞肉，與標(biāo)簽配料表不符。
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不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第七十一條關(guān)于食品標(biāo)簽不得含有虛假內(nèi)容的規(guī)定。
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1號(hào)冷庫(kù)存放有約180箱“頤盈瘦肉型櫻桃谷鴨”已超過保質(zhì)期（保質(zhì)期至2017年5月10日）；臘制車間一樓男更衣室旁儲(chǔ)料間存放有3桶豬肉香精（保質(zhì)期至2012年6月12日）、1箱“膠原蛋白腸衣”（保質(zhì)期至2015年12月1日），已超過保質(zhì)期；肉脯車間添加劑庫(kù)存放有1箱“雞肉粉精”（保質(zhì)期至2016年10月31日）、1袋“臺(tái)式香腸香料”（保質(zhì)期至2017年1月6日）、5箱“肉制品增脆劑”（保質(zhì)期至2016年9月16日），已超過保質(zhì)期。
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不符合GB14881-2013中7.2.6條款應(yīng)及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原料的要求。
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原輔料進(jìn)貨臺(tái)賬未記錄所采購(gòu)原輔料批號(hào)；出肉計(jì)劃通知單未記錄使用原料肉批號(hào)，無法進(jìn)行追溯。
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不符合GB14881-2013中14.1.1條款關(guān)于建立記錄制度確保環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
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檢查組已將檢查發(fā)現(xiàn)的問題書面反饋梧州日晶食品有限公司和梧州市食品藥品監(jiān)督管理局。根據(jù)屬地監(jiān)管職責(zé)劃分，我局已要求梧州市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行處理，梧州日晶食品有限公司應(yīng)按要求認(rèn)真進(jìn)行整改，并積極配合當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門開展調(diào)查和處理工作。梧州市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)及時(shí)將處理結(jié)果報(bào)送我局，并采取適當(dāng)方式向社會(huì)公布。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2017年8月24日
地區(qū)：
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