仙桃市沙湖楚豐食品廠：
根據(jù)湖北省食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開展全省“四品一械”百日?qǐng)?zhí)法大檢查活動(dòng)的通知》部署要求，2017年8月10日，省局組織交叉檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制等12個(gè)方面情況進(jìn)行了檢查。現(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)管理等方面存在的問題函告如下：
一、生產(chǎn)環(huán)境條件情況
?。ㄒ唬┥a(chǎn)車間墻面有霉點(diǎn)，地面瓷磚破損有積水情況。不符合GB 14881中第4.2.3.1條款關(guān)于使用涂料的墻壁，應(yīng)無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的要求，以及不符合GB 14881中第4.2.5.2條款關(guān)于地面應(yīng)平坦防滑、無裂縫、并易于清潔、消毒，并有適當(dāng)?shù)拇胧┓乐狗e水的要求。
（二）與生產(chǎn)車間相連的倉庫內(nèi)有鼠跡。不符合GB 14881中第6.4.2條款關(guān)于應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患的要求。
二、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理情況
采購的原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全，無查驗(yàn)具體原輔料信息。不符合《食品安全法》第五十條第二款關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證的要求。
三、生產(chǎn)過程控制情況
投料記錄不全。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。
四、出廠檢驗(yàn)落實(shí)情況
未見最后批次產(chǎn)品留樣。不符合GB 14881中第9.3條款關(guān)于應(yīng)建立產(chǎn)品留樣制度，及時(shí)保留樣品的要求。
五、貯存及交付控制情況
?。ㄒ唬┦称诽砑觿┪磳ｉT貯存并明確標(biāo)示。不符合GB 14881中8.3.6 條款中關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類貯存的要求。
（二）人造奶油等物料（存儲(chǔ)溫度5-25℃）貯存溫度偏高。不符合GB 14881中7.2.4條款關(guān)于食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)施的要求。
六、銷售臺(tái)賬記錄情況
銷售臺(tái)賬未見生產(chǎn)日期或批號(hào)。不符合GB 14881中14.1.1.3條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄出廠產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購貨者名稱及聯(lián)系方式、檢驗(yàn)合格單、銷售日期等內(nèi)容的要求。
七、產(chǎn)品追溯情況
食品安全追溯體系建立不全。不符合《食品安全法》中第四十二條款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。
針對(duì)此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改，仙桃市食品藥品監(jiān)管局要于2017年9月20日前將你公司整改及查處情況報(bào)告省局，并適時(shí)向社會(huì)公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室
2017年9月8日
地區(qū)：
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