食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大衛(wèi)生部網(wǎng)站消息，9月14日加拿大衛(wèi)生部發(fā)布通告，更新《許可食品酶列表》，批準一種甘露聚糖酶用于速溶咖啡。
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據(jù)了解，甘露聚糖酶是一種半纖維素酶。
此前，加拿大已批準來自解淀粉芽孢桿菌（Bacillus amyloliquefaciens）和枯草芽胞桿菌的半纖維素酶用于生產(chǎn)速溶咖啡。本次批準的甘露聚糖酶來自于黑曲霉AE-HCM。
加拿大衛(wèi)生部經(jīng)過風險評估后認為，該種甘露聚糖酶使用時無安全風險，因此更新《許可食品酶列表》，批準其用于速溶咖啡。
使用范圍與用量如下：
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酶 |
來源 |
使用范圍 |
限量 |
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甘露聚糖酶 |
黑曲霉AE-HCM |
速溶咖啡 |
按生產(chǎn)需要量使用 |
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