通報(bào)顯示，不合格食品中2批次油條檢出鋁的殘留量超標(biāo)，來(lái)自貴德西路聚福香包子、剛察縣甜甜小吃店，其鋁的殘留量分別為884mg/kg、804mg/kg。

 

　　鋁在一定劑量下具有神經(jīng)毒性，生殖毒性，發(fā)育毒性，過(guò)量攝入鋁會(huì)影響兒童的智力發(fā)育，并與軟骨病與骨質(zhì)疏松的發(fā)生相關(guān)。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中的鋁的含量，還與使用這些含鋁食品的數(shù)量以及食用時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量不超過(guò)100mg/kg。

 

　　另外，貴德西路聚福香包子標(biāo)稱貴德西路聚福香包子加工的煎炸過(guò)程用油，檢出極性組分29.5%。

 

　　極性組分是衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。《GB 7102.1-2003 食用植物油煎炸過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食用植物油煎炸過(guò)程中的極性組分應(yīng)不超過(guò)27%。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州食品藥品監(jiān)督管理局（市場(chǎng)監(jiān)督管理局）及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

 

　　特別提醒消費(fèi)者，如已購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品時(shí)，請(qǐng)及時(shí)撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12331進(jìn)行投訴舉報(bào)。

      相關(guān)報(bào)道：青海省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2017年 第44號(hào)