食品伙伴網(wǎng)訊　據(jù)山西省食藥監(jiān)局通報，近期該局對糧食加工品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、淀粉及淀粉制品、糕點 、豆制品 、罐頭 、飲料 、方便食品 、調(diào)味品 、炒貨食品及堅果食品等20大類148批次樣品進行抽樣檢驗，結(jié)果顯示，甘草杏、蜜棗這2批次食品檢出不合格。

 

　　據(jù)通報顯示，山西美特好連鎖超市股份有限公司迎澤西大街店銷售的標稱甘肅新一代食品有限公司生產(chǎn)的甘草杏（糖漬類）檢出菌落總數(shù)2.4×10³CFU/g。根據(jù)《GB 14884-2003 蜜餞衛(wèi)生標準》（注：2017年6月23日之后，該標準被《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》代替）規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)應不超過1000CFU/g。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運過程中未能持續(xù)保持儲運條件等原因造成。

 

　　另外，稷山縣飛龍食品有限公司生產(chǎn)的蜜棗檢出霉菌55CFU/g，《GB 14884-2003 蜜餞衛(wèi)生標準》（注：2017年6月23日之后，該標準被《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》代替）中規(guī)定，蜜餞中霉菌應不超過50CFU/g。

 

　　霉菌和酵母在自然界很常見，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工用原料受霉菌污染或者生產(chǎn)過程工藝控制不嚴，產(chǎn)品儲存條件不當造成，也可能是流通環(huán)節(jié)儲運條件控制不當導致。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關(guān)市局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報。

      相關(guān)報道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第1期）

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