通報的信息顯示，南京賢好食品廠生產的龍須酥桂花味檢出霉菌5802CFU/g。霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質。人一旦食用霉腐變質的食物后，或直接引起中毒，或產生致癌物質，毒害人體。

 

　　根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》 的規(guī)定，糕點中霉菌應不超過150CFU/g，而該龍須酥超過了標準規(guī)定的37.68倍。

 

　　另據(jù)通報顯示，本次抽檢不合格數(shù)量最多的是飲用水，有3批次。為：睢寧三禾飲品有限公司生產的紅樹林桶裝飲用純凈水、邳州市石屋山食品有限公司生產的飲用純凈水、徐州漢鼎泉水廠生產的包裝飲用水，3批次飲用水均檢出了銅綠假單胞菌。

 

　　銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌。GB 19298-2014 《食品安全國家標準 包裝飲用水》中規(guī)定采樣方案及限量：（n；c）=（5；0），限量判定要求m=0。該項目不合格與企業(yè)生產環(huán)境、水源等關系較密切，土壤中，各種水，空氣，人的皮膚，呼吸道，腸道，潮濕壞境等，都有可能會有銅綠假單胞菌存在，這是污染源。近年來，有關銅綠假單胞菌污染飲用水的報道逐漸增多，引起了消費者的普遍關注。而飲用含有銅綠假單胞菌的飲用水發(fā)生食物中毒事件也陸續(xù)有報道，成為公共衛(wèi)生的重大隱患。

 

　　除上述產品外，江蘇邳州市吉祥銀杏園食品廠生產的黃桃罐頭檢出甜蜜素2.00g/kg。根據(jù)《2760-2014 食品添加劑使用標準》規(guī)定，甜蜜素水果罐頭中的最大使用量為0.65g/kg。

 

　　針對抽檢結論為不合格的產品，江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局已通報相關市局依法予以查處，并要求產品生產所在地南京、徐州市食品藥品監(jiān)管局責令食品生產企業(yè)查清產品流向、召回不合格產品，立即采取下架等等措施控制風險；排查問題發(fā)生的原因并進行整改。

      相關報道：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關于公布江蘇省級食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年第3期）

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