《管理?xiàng)l例》體現(xiàn)了便民、利民原則，堅(jiān)持執(zhí)法重心下移，規(guī)定食品小作坊、小經(jīng)營店的備案主要由縣級食品監(jiān)管行政部門實(shí)施，對“三小”的日常檢查、抽樣檢驗(yàn)、行政處罰等職責(zé)也主要由縣級食品監(jiān)管部門承擔(dān)。

 

　　《管理?xiàng)l例》禁止食品小作坊生產(chǎn)加工食品添加劑，禁止食品小作坊接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品。《管理?xiàng)l例》規(guī)定食品小作坊應(yīng)當(dāng)委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對新投產(chǎn)、停產(chǎn)超過3個(gè)月后重新生產(chǎn)，以及改變生產(chǎn)工藝后生產(chǎn)的首批食品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可繼續(xù)生產(chǎn)、銷售，且每年至少對其生產(chǎn)的食品進(jìn)行一次檢驗(yàn)，檢驗(yàn)報(bào)告的保存期限不得少于1年；同時(shí)規(guī)定了食品小作坊生產(chǎn)加工的食品應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽，標(biāo)明食品名稱、成分或者配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品小作坊名稱、備案號、生產(chǎn)地址等，標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)當(dāng)清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項(xiàng)應(yīng)當(dāng)顯著標(biāo)注，容易辨識。