2016年，全球草莓市場達920萬噸，比上年增長5％。根據(jù)2025年前世界草莓市場分析和預(yù)測報告最近公布的數(shù)據(jù)顯示，2007年至2016年的市場規(guī)模增長強勁，復(fù)合年增長率為+5.0％。以價值計算，2016年市場達到159億美元，其過去三年的趨勢格局保持相對平穩(wěn)。這個數(shù)字反映了生產(chǎn)商和進口商的總收入（不包括物流成本、零售營銷成本和零售商的利潤，這些將包含在最終消費價格中）。

 

　　健康食品的趨勢在美國和歐洲等發(fā)達市場越來越受歡迎，從而鼓勵消費天然產(chǎn)品，包括水果和漿果。預(yù)計這一趨勢將在未來幾年繼續(xù)。消費者越來越多地選擇草莓而不是其他水果，將消費者偏好從傳統(tǒng)水果類型轉(zhuǎn)變?yōu)橄M者偏好。

 

　　亞洲新興市場對草莓的強勁需求也在增加，因為市場擴張的空間充足，因為消費量仍然較低，但現(xiàn)在正在增加。就眼前而言，預(yù)計草莓消費量將繼續(xù)增加，相對于人口增長和健康食品目前的趨勢，2025年市場將達到1150萬噸。