不合格食品中六成為食醋

 

　　通報(bào)顯示，不合格食品中，食醋不合格有9批次，占所有不合格總數(shù)的六成。其中，慶陽市西峰區(qū)亨嘉超市銷售的標(biāo)稱甘肅萬佳雜糧工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的環(huán)縣蕎麥醋、榆中浙景隆商行銷售的標(biāo)稱武威綠華康食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的涼州熏醋（古涼）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2719-2003 食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，食醋中菌落總數(shù)應(yīng)不超過10000cfu/mL。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　此外，酒泉隆盛商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱酒泉市家?？凳称丰勗煊邢薰旧a(chǎn)的家?？笛住⒏拭C客都商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱臨夏占林清真食品有限公司生產(chǎn)的占林熏醋、榆中浙景隆商行銷售的標(biāo)稱武威涼都食品有限公司生產(chǎn)的小米香醋檢出總酸不合格。

 

　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規(guī)定，固態(tài)、液態(tài)發(fā)酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL。

 

　　還有，榆中方鑫糧店銷售的標(biāo)稱榆中鄉(xiāng)緣釀造廠生產(chǎn)的麩醋、臨夏市萬聯(lián)商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱甘肅省臨夏市康多老醋釀造有限責(zé)任公司生產(chǎn)的康多老醋麩子醋和康多老醋麩子醋一級(jí)品檢出苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)，其中的麩醋、康多老醋麩子醋一級(jí)品還檢出總酸不達(dá)標(biāo)。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在醋中最大使用量為1.0g/kg。

 

　　還有1批次嘉峪關(guān)市西部天地商貿(mào)有限責(zé)任公司八0三大賣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱酒泉九眼泉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的自然情香醋檢出總酸、菌落總數(shù)兩項(xiàng)超標(biāo)。

 

　　3批次雞精不合格

 

　　不合格食品中，雞精不合格有3批次 。其中，秦州區(qū)王記調(diào)料部銷售的標(biāo)稱蘭州悅鑫鮮調(diào)味品廠生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（營養(yǎng)型）、天水永康商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱蘭州東晟清真食品有限公司生產(chǎn)的雞精均檢出谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉兩項(xiàng)不合格；定西物美瑪特商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱甘肅味美食品有限公司生產(chǎn)的鈴鐺雞精檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　《SB/T 10371-2003 雞精調(diào)味料》中規(guī)定，雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉應(yīng)不低于35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉應(yīng)不低于1.10g/100g；菌落總數(shù)則應(yīng)不超過10000cfu/g。

 

　　醬油檢出氨基酸態(tài)氮、菌落總數(shù)不合格

 

　　通報(bào)顯示，白銀市白銀區(qū)新風(fēng)調(diào)雨順米糧洲店銷售的標(biāo)稱白銀寶城食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油檢出氨基酸態(tài)氮不達(dá)標(biāo)；北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司武威第二分公司銷售的標(biāo)稱民勤縣東海源醬醋有限公司生產(chǎn)的鮮味生抽檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　《GB 2717-2003 醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，醬油中氨基酸態(tài)氮應(yīng)不低于0.4g/100mL；菌落總數(shù)應(yīng)不超過30000cfu/mL。

 

　　除上述產(chǎn)品外，金昌家家購商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱銀川邊塞人家食品有限公司生產(chǎn)的邊塞人家火鍋蘸料（香辣味）檢出山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在復(fù)合調(diào)味料中最大使用量為1.0g/kg。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地武威市、白銀市、臨夏州、天水市、慶陽市食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地蘭州市、酒泉市、嘉峪關(guān)市、張掖市、金昌市、武威市、白銀市、臨夏州、定西市、天水市、慶陽市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處；查處情況于2018年10月下旬由省局向社會(huì)公布。

      相關(guān)報(bào)道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于15批次不合格食品抽檢情況的通告（2018年第22期總第143期）

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