我區(qū)已進(jìn)入夏季高溫天氣，是食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)食品安全事故易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。為有針對(duì)性地加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生，確保人民群眾飲食安全，現(xiàn)結(jié)合我區(qū)實(shí)際提出以下工作要求，請(qǐng)認(rèn)真貫徹落實(shí)。

 

　　一、突出重點(diǎn)，加大排查力度

 

　　嚴(yán)格責(zé)任，加強(qiáng)落實(shí)。夏秋季是新疆旅游黃金時(shí)期，也是節(jié)慶日和各類重大活動(dòng)較為頻繁的時(shí)期。各地要切實(shí)增強(qiáng)思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)督查指導(dǎo)，要在全面檢查行政區(qū)域內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位的基礎(chǔ)上，著力強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種的食物中毒隱患的排查和問(wèn)題整改。

 

　　食品銷售環(huán)節(jié)要以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及周邊、交通要道、旅游景區(qū)及車站周邊為重點(diǎn)區(qū)域，加大對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市和食雜店的監(jiān)督檢查力度。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄等法定責(zé)任和義務(wù)，針對(duì)乳制品、肉制品、食用油、飲料、酒類、“五毛食品”、散裝熟食制品等重點(diǎn)食品開(kāi)展監(jiān)督檢查。加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)行為監(jiān)管，督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照食品經(jīng)營(yíng)條件銷售、儲(chǔ)存食品，及時(shí)清理包裝破損、腐敗變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期限的食品，嚴(yán)格履行下架退市制度。

 

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)要以大中型餐飲單位、中央廚房、大排檔、酒吧、建筑工地食堂、學(xué)校食堂、農(nóng)村集體聚餐場(chǎng)所、“農(nóng)家樂(lè)”、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)區(qū)域，以冷葷涼菜、“三涼”食品、裱花糕點(diǎn)、生食海產(chǎn)品、熟肉制品、自制飲品等為重點(diǎn)品種，加大執(zhí)法檢查頻次，組織開(kāi)展對(duì)可能造成食物中毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行排查。在監(jiān)督檢查過(guò)程中，要將食品原輔料采購(gòu)索證索票、易腐食品貯存、加工操作尤其是涼菜加工制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等作為重點(diǎn)內(nèi)容，加大監(jiān)督檢查力度。

 

　　二、消除隱患，嚴(yán)厲打擊違法行為

 

　　各地對(duì)排查出食品安全隱患的食品經(jīng)營(yíng)單位，要堅(jiān)決責(zé)令限期整改。對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重的，要依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營(yíng)，并對(duì)整改結(jié)果及時(shí)進(jìn)行復(fù)查。對(duì)涉嫌犯罪的案件，要依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)。要加強(qiáng)對(duì)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的、消費(fèi)者投訴舉報(bào)的和媒體輿情反映的食品案件線索的排查和督查督辦，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和依法嚴(yán)厲查處違法行為，全面消除食品安全隱患。

 

　　三、形式多樣，強(qiáng)化宣傳教育

 

　　各地要采取多種形式，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行食物中毒防控知識(shí)的培訓(xùn)和宣教，要緊密結(jié)合轄區(qū)內(nèi)食物中毒典型案例，進(jìn)行案例宣教，強(qiáng)化食品經(jīng)營(yíng)單位的食物中毒防控意識(shí)、知識(shí)和技能。同時(shí)，充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)、自我防范知識(shí)、“尋找笑臉餐廳就餐”等群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的宣傳教育形式，不斷提高公眾食品安全知識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，引導(dǎo)廣大群眾健康飲食，不在無(wú)證無(wú)照餐飲攤點(diǎn)用餐，不吃不潔凈食品；及時(shí)披露、查處違法違規(guī)行為，為食品安全監(jiān)管工作的順利進(jìn)行營(yíng)造良好的氛圍。充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全派出機(jī)構(gòu)的作用，做好農(nóng)村集體聚餐的備案和指導(dǎo)工作，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村廚師的培訓(xùn)和管理。

 

　　四、強(qiáng)化制度，做好應(yīng)急處置

 

　　各地要結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，健全完善食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案，加強(qiáng)演習(xí)演練，強(qiáng)化應(yīng)急處置人員的培訓(xùn)，及時(shí)更新、補(bǔ)充應(yīng)急處置物資，確保一旦發(fā)生食物中毒事故能夠快速反應(yīng)、有效處置。應(yīng)按應(yīng)急管理有關(guān)規(guī)定和程序，及時(shí)將事故發(fā)生、核查和處置信息上報(bào)至上級(jí)食品安全監(jiān)管部門。

 

　　自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

 

　　2018年8月6日