章魚一直是西班牙最受歡迎的菜肴之一:從大西洋到地中海的酒館和海濱露臺(tái)上,都可以品嘗到簡(jiǎn)單、多汁的章魚片。
隨著
日本、西班牙和夏威夷菜在全球范圍內(nèi)的日益普及,章魚市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大,全球?qū)φ卖~的需求飆升迫使章魚
價(jià)格比兩年前翻了一番。
低迷的捕撈量加劇了這種情況,在西班牙北部的加利西亞海域,著名的章魚產(chǎn)地,這種軟體動(dòng)物的供應(yīng)越來越少。
在加利西亞,普通大小的章魚平均市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)漲到每公斤7-14歐元,大規(guī)格的章魚價(jià)格更高。