金絲蜜棗、蜂蜜檢出霉菌超標

 

　　本次抽檢中，濱?？h眾源發(fā)超市銷售的、標稱為徐州荷香灣食品有限公司生產(chǎn)的金絲蜜棗（生產(chǎn)日期為2018-02-02）和南京崗山超市店成山分店銷售的、標稱為南京西洋湖養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的西洋湖蜂蜜（生產(chǎn)日期為2018-04-27）檢出霉菌超標，檢出值分別為150CFU/g、350CFU/g。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，《GB 14884-2016 食品安全國家標準 蜜餞》中規(guī)定，蜜餞中霉菌應(yīng)不超過50CFU/g；而《GB 14963-2011 食品安全國家標準 蜂蜜》中規(guī)定，蜂蜜中霉菌應(yīng)不超過200CFU/g。

 

　　霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當引起霉菌滋生，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品不合格。

 

　　面粉中真菌毒素超標

 

　　抽檢還發(fā)現(xiàn)，江蘇萬得福購物中心有限公司銷售的、標稱為沭陽縣富源面粉廠生產(chǎn)的麥芯粉（生產(chǎn)日期為2018-05-17）和沭陽縣沭城張衛(wèi)亮食品經(jīng)營部銷售的、標稱為連云港鑫泉面粉有限公司生產(chǎn)的原味粉（小麥粉）（生產(chǎn)日期為2018-05-27）檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，檢出值分別為1700μg/kg、1320μg/kg。

 

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（簡稱DON），是各國谷物中檢出率最高的一種真菌毒素，屬于單端孢霉烯族毒素，是小麥、大麥、燕麥、玉米等谷物及其制品中最常見的一類污染性真菌毒素，其主要產(chǎn)毒真菌為禾谷鐮刀菌和黃色鐮刀菌等。我國在《食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）中規(guī)定了，大麥、小麥、麥片、小麥粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的允許限量≤1000μg/kg。

 

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量超標的主要原因是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染，導(dǎo)致小麥發(fā)生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產(chǎn)毒。人攝食被脫氧雪腐鐮刀菌烯醇污染的谷物制成的食品后可能會引起嘔吐、腹瀉、頭疼、頭暈等以消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)為主要癥狀的真菌毒素中毒癥，有的病人還有乏力、全身不適、顏面潮紅，步伐不穩(wěn)等似酒醉樣癥狀（民間也稱醉谷?。０Y狀一般在2小時后可自行恢復(fù)。老人和幼童等特殊人群，或大劑量中毒者，癥狀會加重。

 

　　沃爾瑪銷售的糖桂花檢出超量防腐劑

 

　　另外，沃爾瑪華東百貨有限公司南京新街口分店銷售的、標稱為蘇州市吳中區(qū)光福窯上花果蜜餞廠生產(chǎn)的糖桂花（糖漬類）（蜜餞）（生產(chǎn)日期為2018-02-08）檢出山梨酸及其鉀鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和兩項超標。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在蜜餞涼果中的最大使用量應(yīng)為0.5g/kg，同時該標準還規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　此外，抽檢還發(fā)現(xiàn)，無錫初誠百貨超市有限公司銷售的、標稱為寧波市江北港華食品餅業(yè)公司生產(chǎn)的白蘇打餅干（鮮蔥味）（生產(chǎn)日期為2018-01-05）檢出過氧化值超標，檢出值為0.46g/100g；宿城區(qū)吉購紅立億家福超市銷售的魷魚（生產(chǎn)日期為2018-07-06）檢出鎘超標，檢出值為4.2mg/kg；漣水縣高溝鎮(zhèn)蘇果超市加盟店銷售的、標稱為江蘇宿遷市洋河鎮(zhèn)國河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍色之戀典藏酒（生產(chǎn)日期為2014-07-22）檢出酒精度未達標。

 

　　針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地南京、蘇州、鹽城、徐州、連云港、宿遷、淮安、無錫等設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管局開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。