據(jù)意大利Mar-CETMAR基金會(huì)技術(shù)中心參與的“主要魚類”（PrimeFish）項(xiàng)目的研究人員介紹，通過對歐洲5個(gè)市場進(jìn)行的研究，結(jié)果顯示西班牙買家最喜歡的消費(fèi)選擇是鱸魚、海鯛和真鱈。這是該研究所基于7個(gè)消費(fèi)者經(jīng)常采購的魚類品種進(jìn)行的調(diào)查，還包括三文魚、鱒魚、鯡魚和鯰魚。
此外，該分析還反映出，西班牙消費(fèi)者更喜歡未經(jīng)太多加工的野生新鮮魚類，而且愿意為聲稱具有可持續(xù)性和健康性的海鮮支付更高的價(jià)格。
根據(jù)PrimeFish項(xiàng)目研究人員的研究顯示，在西班牙發(fā)現(xiàn)了6個(gè)消費(fèi)群體。最令人印象深刻的是那些了解海鮮產(chǎn)品的原產(chǎn)地和可追溯性的買家，占所有受訪者的29%。這些購買者的特點(diǎn)還表現(xiàn)為平均消費(fèi)量高，在魚類方面的支出比例相對較高，主要是新鮮鯛魚和三文魚。
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