食品伙伴網(wǎng)訊 11月28日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)15批次不合格食品，包括飲用水7批次、水產(chǎn)制品3批次，肉制品3批次，速凍食品1批次、食用油、油脂及其制品1批次。

 

　　不合格產(chǎn)品中，有8批次檢出微生物污染超標(biāo)，包括7批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不合格，2批次水產(chǎn)制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。分別為：

 

　　山東惠民清漪飲料有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝純凈水；臨沭縣天露純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用純凈水；泰安市岱岳區(qū)媳婦灣水廠生產(chǎn)的2批次飲用水；高密市清源飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次古樹圣泉；青島山海源飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水；煙臺(tái)市鹿鳴泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次鹿鳴泉桶裝飲用水，檢出銅綠假單胞菌不合格。

 

　　日照嘉瑞食品有限公司生產(chǎn)的1批次即食老醋蜇頭；日照市康瑞思食品有限公司生產(chǎn)的1批次即食海蜇頭，檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。

 

　　菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)使用的原輔料初始菌數(shù)較高，未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有3批次肉制品檢出亞硝酸鹽、山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)，分別為：青島潤(rùn)豐得食品有限公司生產(chǎn)的1批次大腸和1批次豬頭肉亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）超標(biāo)，1批次豬肝山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)。

 

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)　食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定亞硝酸鈉、亞硝酸鉀可作為護(hù)色劑、防腐劑在腌臘肉制品、醬鹵肉制品和熏、燒、烤肉等加工中使用，并規(guī)定了最大使用量和最大殘留量。亞硝酸鹽在醬鹵肉中超標(biāo)，可能原因是生產(chǎn)加工過(guò)程中為了起到護(hù)色防腐等作用，過(guò)量添加所致。山梨酸及其鉀鹽是一種防腐劑、抗氧化劑、穩(wěn)定劑。山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)可能是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，違規(guī)過(guò)量使用防腐劑。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為青島海亨達(dá)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的1批次烤馬面魚片N-二甲基亞硝胺項(xiàng)目不合格；單縣華慧香油有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油苯并[a]芘項(xiàng)目不合格；巨野宏天順食品有限公司生產(chǎn)的1批次百葉包（速凍生制品）過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）項(xiàng)目不合格。

 

　　山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。省局要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

      相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2018年第51期（總第180期）
 

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