自11月20日美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心因大腸桿菌爆發(fā)而建議民眾不要食用長(zhǎng)葉生菜以來(lái)，長(zhǎng)葉生菜一直不受歡迎。盡管美國(guó)疾病控制與預(yù)防中心在周一撤回了這一警告，將范圍縮小到來(lái)自加利福尼亞北部和中部的長(zhǎng)葉生菜，但美國(guó)大部分的長(zhǎng)葉生菜都生長(zhǎng)于加州，因此許多紐約的餐館也不敢冒任何風(fēng)險(xiǎn)來(lái)使用。

 

　　據(jù)美媒報(bào)道，為了安全起見(jiàn)，紐約幾家有名的餐館要么對(duì)這道菜進(jìn)行了重新加工，要么將其從菜單上完全刪除，直到疾病預(yù)防控制中心對(duì)其進(jìn)行更嚴(yán)格的檢查。這導(dǎo)致了一些紐約客不爽了起來(lái)。

 

　　中城一家牛排店的行政總廚表示，不少食客很生氣。因此餐館不得不增加一些額外的服務(wù)，來(lái)讓熱愛(ài)沙拉的顧客滿意。最近，一些經(jīng)常光顧的常客，來(lái)后都覺(jué)得非常失望，為了彌補(bǔ)餐廳為他們提供了飲料和車(chē)費(fèi)。

 

　　為了安撫食客們的心靈，不少餐館在其他沙拉上提供自制的凱撒醬，同時(shí)也用了一些意想不到的配料，包括刺山椒等。顧客如果要求免費(fèi)帶一瓶12盎司的凱撒醬回家，有的沙拉醬公司也會(huì)提供這種醬。

 

　　位于哥倫布圓環(huán)的牛排店大廚則對(duì)餐廳的沙拉采取了一種不那么激烈的策略，他只是把各種甘藍(lán)和一些野菜混在一起。

 

　　大廚表示，羽衣甘藍(lán)的味道與凱撒醬很好地結(jié)合在一起，而且效果很好，是一種令人愉快的變化。

 

　　在上西區(qū)的餐館還激發(fā)了另一種開(kāi)胃的選擇，這家餐館則選用的是小萵苣葉。店家表示顧客們一致認(rèn)為味道與眾不同，而且更好。

 

　　然后，有些餐館認(rèn)為根本沒(méi)必要大費(fèi)周折。金融區(qū)的一家牛排餐廳的行政總廚表示，吃凱撒沙拉的食客近年來(lái)越來(lái)越少，因?yàn)榇蠹叶奸_(kāi)始選擇更健康的沙拉。因此自從疾病控制與預(yù)防中心發(fā)布警告以來(lái)，這家餐館便撤下了這道菜，似乎也沒(méi)有什么顧客來(lái)抱怨。

 

　　有些餐館表示，不管如何哪怕是去掉這道菜也不會(huì)用其他的葉子來(lái)充數(shù)的！