食品伙伴網(wǎng)訊 12月5日，山東省市場監(jiān)督局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，對餅干、茶葉以及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、罐頭、糧食加工品、食糖、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料等417批次食品樣品進行了抽檢，其中合格樣品400批次、不合格樣品17批次，合格率95.92%。

 

 

　　不合格產(chǎn)品中，飲用水不合格9批次，是不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)，不合格原因主要集中在檢出銅綠假單胞菌、大腸菌群、亞硝酸鹽、溴酸鹽等不合格。

 

　　其中8批次檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：標稱生產(chǎn)企業(yè)為青島石泉飲料廠生產(chǎn)的1批次訓(xùn)虎山包裝飲用水（同時檢出亞硝酸鹽超標）；新泰市蓮花山旅游開發(fā)有限公司泉溝分公司生產(chǎn)的1批次蓮花山包裝飲用水；棗莊市匯泉飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水；泰安市百泉匯飲品有限公司生產(chǎn)的1批次泰脈映岳泉桶裝飲用水（同時檢出大腸菌群超標）；臨沂市蒙山康壽純凈水廠生產(chǎn)的1批次天然飲用地質(zhì)活水（桶裝飲用純凈水）；棗莊仙源山礦泉水有限公司生產(chǎn)的1批次仙緣山純凈水；臨沂興大水業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水。臨沂市潤泰純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用純凈水（同時檢出大腸菌群超標）。

 

　　另外，還有青島嶗山太清宮神水泉水廠生產(chǎn)的1批次嶗山太清宮玉井水溴酸鹽項目不合格。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定銅綠假單胞菌不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水體或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒不當(dāng)所致。

 

　　溴酸鹽是在飲用水行業(yè)大量使用臭氧進行殺菌的過程中不可避免產(chǎn)生的一種毒副產(chǎn)物，是一種對皮膚、眼睛和黏膜有刺激性的物質(zhì)，能引起嘔吐、腹瀉、腎臟功能障礙等，動物實驗證明可致癌。產(chǎn)品中不合格的原因可能是生產(chǎn)過程中控制不嚴、或者飲用水消毒過程中，臭氧添加過量及添加方式不當(dāng)造成。

 

 

　　還有水產(chǎn)制品不合格2批次，分別為：山東九海水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的1批次即食海蜇菌落總數(shù)超標；青島石老人海食品有限公司生產(chǎn)的1批次香酥魚排鉛超標。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

 

　　鉛是一種慢性毒物，具有蓄積性，攝入鉛含量超標的食品過多或長期食用，會蓄積在體內(nèi)，影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。不合格主要原因有可能說明生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴或者使用了鉛含量超標的原料生產(chǎn)設(shè)備、包裝遷移造成。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有食用油、油脂及其制品不合格1批次，調(diào)味品不合格1批次，蔬菜制品不合格3批次，分別為：鄆城縣祥和食用油有限公司生產(chǎn)的2批次小磨香油苯并[a]芘超標；山東省梁山縣蓮鶴食品有限公司生產(chǎn)的1批次雞味調(diào)味料糖精鈉超標；茌平縣菌益食品有限公司生產(chǎn)的2批次香辣杏鮑菇和1批次香辣金針菇防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和和脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標。

 

　　山東省食藥監(jiān)局表示，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)及時采取下架、召回等措施。并要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

      相關(guān)報道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2018年第52期（總第181期）
 

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