在美國市場，海產(chǎn)品造假摻假的問題一直以來頗受消費群體的詬病。早在2012年，環(huán)保NGO Oceana率先開啟北美地區(qū)海產(chǎn)品造假問題的調(diào)查，39%樣品存在各種造假、摻假、亂貼標簽現(xiàn)象；2013年，美國食藥監(jiān)局（FDA）也發(fā)現(xiàn)，批發(fā)商場中15%石斑魚和美國紅魚貼錯了標簽。

 

　　近期，紐約總檢察長辦公室（New York Attorney General's Offic）公布了美國紐約州海產(chǎn)品造假問題調(diào)查報告，調(diào)查周期為2017年底至2018年上半年，調(diào)查對象為紐約州六個行政地區(qū)的155家超市，通過對樣品的DNA鑒定，得出令消費者吃驚的結(jié)論。

 

　　報告稱，超四分之一（26.92%）含可識別的條形碼的海產(chǎn)品存在亂貼標簽問題；購買比目魚、美國紅魚、石斑魚的消費者或有很大幾率買到完全不同的魚類品種；許多標記為野生太平洋三文魚的海產(chǎn)品實際上為養(yǎng)殖大西洋鮭或虹鱒；因為標簽混亂，消費者通常要多花了34%的冤枉錢。

 

　　另外，許多標簽為野生高檔品種的產(chǎn)品實際為低價值養(yǎng)殖魚類，這部分摻假魚類多產(chǎn)自不可持續(xù)漁業(yè)，且含有較高濃度的重金屬和化學殘留。

 

　　“巴沙魚冒充龍利魚”

 

　　報告顯示，比目魚是造假問題最為嚴重的大類，多個低價格品種的鲆魚、鰈魚，甚至是越南巴沙魚，都作為替代品冒充高價的檬鰈（Lemon Sole）在美國超市銷售，造假率高達88%。

 

　　美國市面上，野生檬鰈市場價格高達$22.49/lb，摻假魚類的價格一般低于$14.00/lb。有些消費者特意選擇購買野生魚類，但實際買到的可能是含有較高濃度的養(yǎng)殖藥物殘留的越南養(yǎng)殖巴沙魚。

 

　　野生三文魚被養(yǎng)殖三文魚替代

 

　　銀鮭、紅鮭、狗鮭等野生三文魚也存在嚴重的造假，其替代品主要是養(yǎng)殖大西洋鮭和虹鱒，造假率5%至31.5%不等。

 

　　抗生素問題是三文魚造假問題最主要的關切，但野生三文魚的不飽和脂肪酸（Omega 3）含量卻比養(yǎng)殖三文魚更少。

 

　　造假原因

 

　　關于美國超市海產(chǎn)品造假的原因，主要包括三個方面：

 

　　第一，價格驅(qū)動。造假現(xiàn)象頻發(fā)的海產(chǎn)品多位高價值品種，其替代品魚類通常為價格較低的魚類；第二，商家忽視。批發(fā)和零售端業(yè)務人員專業(yè)水平欠缺，缺乏合理鑒別程序，是導致海產(chǎn)品貼錯標簽的另一個重要原因；第三，人為失誤。供應鏈任何一個環(huán)節(jié)，如船運、分銷、分類、包裝等業(yè)務上，均可能出現(xiàn)人為失誤，導致高檔海產(chǎn)品貼錯了標簽。