食品伙伴網(wǎng)訊 12月24日，河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了8批次不合格食品，其中，炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次不合格；糕點(diǎn)3批次不合格；肉制品2批次不合格；食用油、油脂及其制品1批次不合格；蔬菜制品1批次不合格。不合格原因主要為檢出防腐劑、過(guò)氧化值等超標(biāo)。

 

　　抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中，有4批次食品檢出防腐劑超標(biāo)，包括2批次糕點(diǎn)和2批次肉制品。分別為：山東省聊城市東昌府區(qū)億爾豐食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜棗糕，山梨酸及其鉀鹽、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；玉田縣厚人緣面包有限公司生產(chǎn)的龍卷風(fēng)面包，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；承德御蜂園食品有限公司生產(chǎn)的標(biāo)示生產(chǎn)日期為2018-10-10的脆骨和生產(chǎn)日期為2018-9-26的脆骨，山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。防腐劑超標(biāo)原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　有3批次食品檢出過(guò)氧化值超標(biāo)，包括1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、1批次食用油、油脂及其制品和1批次糕點(diǎn)。分別為：滄州市運(yùn)河區(qū)阿爾卡迪亞新儒苑西商業(yè)樓1001鋪經(jīng)營(yíng)的水煮瓜子；河北博清植物油有限公司生產(chǎn)的純正花生油；沈陽(yáng)新南洋食品有限公司生產(chǎn)的江米條（海苔味）。

 

　　過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次滄州市儒苑商貿(mào)有限公司經(jīng)營(yíng)的香辣杏鮑菇，二氧化硫殘留量不合格。二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進(jìn)入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因可能有，個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確；還有可能是為增加保質(zhì)期，防止霉變生蟲(chóng)，違規(guī)對(duì)其進(jìn)行二氧化硫熏蒸或添加。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，原河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。

      相關(guān)報(bào)道：河北省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的公告（2018年 第19號(hào)）