本期公布250批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、酒類、糕點、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水果制品、肉制品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、方便食品、豆制品、薯類及膨化食品、乳制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品19大類。其中，不合格樣品5批次，合格樣品245批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。檢驗項目見附件。

 

　　不合格樣品5批次，分別為：

 

　　1、調(diào)味品1批次，襄垣縣貞純食品有限公司生產(chǎn)的復(fù)合型花生醬，生產(chǎn)日期2018年10月8日，黃曲霉毒素B1檢出值為57 μg/kg，標準規(guī)定≤20μg/kg。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　2、糧食加工品1批次，嵐縣小萬萬糧糧食加工廠生產(chǎn)的純莜面，生產(chǎn)日期2018年9月16日，赭曲霉毒素A檢出值為8.9 μg/kg，標準規(guī)定≤5.0μg/kg。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　3、糕點2批次，山西麥香軒食品有限公司（標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：運城市鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)孫余村委會東100米）生產(chǎn)的軟麻花，生產(chǎn)日期2018年10月19日，霉菌檢出值為160 CFU/g，標準規(guī)定≤150CFU/g；生產(chǎn)日期2018年10月9日，霉菌檢出值為3.5×104CFU/g，標準值≤150CFU/g。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　4、肉制品1批次，山西省平遙縣寶聚源肉制品有限公司生產(chǎn)的寶聚源香腸，生產(chǎn)日期2018年7月16日，大腸菌群檢出值為n1＜10，n2＜10，n3=25，n4＜10，n5=1.7×102 CFU/g，標準規(guī)定n=5,c=2,m=10，M=102 CFU/g。檢驗機構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院。

 

　　合格樣品245批次，具體為：

 

　　1.糧食加工品22批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留等19項指標。

 

　　2.調(diào)味品11批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、理化指標、微生物指標等21項指標。

 

　　3.飲料26批次，檢驗項目為污染物限量、理化指標、食品添加劑、微生物指標等32項指標。

 

　　4.酒類20批次，檢驗項目為理化指標、污染物限量、食品添加劑等15項指標。

 

　　5.糕點21批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標、微生物指標等21項指標。

 

　　6.食用油、油脂及其制品1批次，檢驗項目為污染物限量、真菌毒素等10項指標。

 

　　7.炒貨食品及堅果制品5批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑、真菌毒素等11項指標。

 

　　8.蔬菜制品1批次，檢驗項目為檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等5項指標。

 

　　9.水果制品36批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、真菌毒素、微生物指標等15項指標。

 

　　10.速凍食品1批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標添加劑等3項指標。

 

　　11.淀粉及淀粉制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑等6項指標。

 

　　12.肉制品1批次，檢驗項目為染物限量、微生物指標、食品添加劑、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等17項指標。

 

　　13.茶葉及相關(guān)制品7批次，檢驗項目為農(nóng)藥殘留、污染物限量等6項指標。

 

　　14.糖果制品1批次，檢驗項目為食品添加劑、理化指標等8項指標。

 

　　15.方便食品5批次，檢驗項目為檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等9項指標。

 

　　16.豆制品6批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標、食品添加劑等11項指標。

 

　　17.薯類及膨化食品2批次，檢驗項目為食品添加劑、污染物限量、理化指標、微生物指標等12項指標。

 

　　18.乳制品4批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標等19項指標。

 

　　19.食用農(nóng)產(chǎn)品72批次，包括畜肉、禽肉、畜內(nèi)臟、禽內(nèi)臟，檢驗項目為污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑等36項指標。

 

　　針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責成相關(guān)地市食品藥品監(jiān)督管理局及時進行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打各市12331投訴舉報。

 

　　備注：

 

　　1、霉菌

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界很常見，霉菌是用來判定食品加工過程中被污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的指標，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

 

　　2、黃曲霉毒素B1

 

　　黃曲霉毒素B1是一種真菌毒素。黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是：原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當；生產(chǎn)（加工）前對原料把關(guān)不嚴，精煉工藝不達標或工藝控制不當?shù)葘?dǎo)致。

 

　　3、赭曲霉毒素A

 

　　赭曲霉毒素是一種污染食品的真菌毒素。赭曲霉毒素A是由多種生長在糧食（小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、大米和黍類等）、花生、蔬菜（豆類）等農(nóng)作物上的曲霉和青霉產(chǎn)生的。

 

　　4、大腸菌群

 

　　大腸菌群超標的原因可能是：由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　附件：

 

　　   1.本次檢驗項目.docx

 

　　   2.食品抽檢合格-20180103.xlsx

 

　　   3.食品抽檢不合格-20180103.xlsx

 

　　山西省市場監(jiān)督管理局

 

　　2019年1月3日