食品伙伴網(wǎng)訊 1月17日，新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第2期食品安全評(píng)價(jià)性抽檢信息通告，新疆維吾爾自治區(qū)原食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的餐飲食品、食品添加劑2大類174批次產(chǎn)品進(jìn)行了評(píng)價(jià)性抽檢，不合格產(chǎn)品6批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中，有5批次自制食品檢出重金屬超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)。分別為：新市區(qū)北京南路胖老漢餐飲店銷售的烤羊肉串（自制），鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）超標(biāo)；天山區(qū)勝利路伊顆拉穆餐廳銷售的烤小羊排（自制），天山區(qū)勝利路伊顆拉穆餐廳銷售的烤羊肉串（自制），新市區(qū)天津北路柏欣源美食餐廳銷售的烤羊肉串（自制），烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊子村好山村農(nóng)家樂(lè)飯莊銷售的烤羊肉串，鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)。
GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》，規(guī)定鉛在肉制品中的限量為0.5 mg/kg，鉻在肉及肉制品中的限量為1.0mg/kg。鉛是一種慢性、積累性毒物，屬于重金屬污染物指標(biāo)，主要是環(huán)境污染帶入原料。人體若長(zhǎng)期大量攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會(huì)蓄積在體內(nèi)，可能影響神經(jīng)系統(tǒng)、智力發(fā)育等。鉻是一種金屬元素，在自然界中主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻兩種形態(tài)存在，三價(jià)鉻是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，六價(jià)鉻有很強(qiáng)的生物毒性，會(huì)對(duì)皮膚黏膜造成刺激和腐蝕作用，導(dǎo)致皮炎、潰瘍、鼻炎、鼻中隔穿孔、咽炎等。肉制品中鉻超標(biāo)可能是由于采用了被鉻污染的食品原料所致。
另外，還有1批次烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊子村冶雷農(nóng)家樂(lè)飯莊銷售的油果子，鋁的殘留量超標(biāo)。
針對(duì)此次食品安全評(píng)價(jià)性抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)原食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)地（州、市）食品安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，落實(shí)主體責(zé)任，采取封存庫(kù)存不合格食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找問(wèn)題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 項(xiàng)目 | ||||||||||
| 1 | / | / | 烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊子村冶雷農(nóng)家樂(lè)飯莊 | 新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊子村82號(hào) | 油果子 | 2018/10/25 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) | 186 | ≤100 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| mg/kg | mg/kg | |||||||||
| 2 | / | / | 新市區(qū)北京南路胖老漢餐飲店 | 新疆烏魯木齊市新市區(qū)北京南路946號(hào)金坤大廈1棟A區(qū)一層1號(hào)商鋪 | 烤羊肉串（自制） | 2018/10/16 | 鉛(以Pb計(jì)) | 1.3 | ≤0.5 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| mg/kg | mg/kg | |||||||||
| 鉻(以Cr計(jì)) | 8.7 | ≤1.0 | ||||||||
| mg/kg | mg/kg | |||||||||
| 3 | / | / | 天山區(qū)勝利路伊顆拉穆餐廳 | 新疆烏魯木齊市天山區(qū)勝利路河壩三巷27號(hào) | 烤小羊排（自制） | 2018/10/25 | 鉛(以Pb計(jì)) | 1 | ≤0.5 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| mg/kg | mg/kg | |||||||||
| 4 | / | / | 天山區(qū)勝利路伊顆拉穆餐廳 | 新疆烏魯木齊市天山區(qū)勝利路河壩三巷27號(hào) | 烤羊肉串（自制） | 2018/10/25 | 鉛(以Pb計(jì)) | 1.1 | ≤0.5 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| mg/kg | mg/kg | |||||||||
| 5 | / | / | 新市區(qū)天津北路柏欣源美食餐廳 | 新疆烏魯木齊新市區(qū)天津北路115號(hào) | 烤羊肉串（自制） | 2018/10/25 | 鉛(以Pb計(jì)) | 2.3 | ≤0.5 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| mg/kg | mg/kg | |||||||||
| 6 | / | / | 烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊子村好山村農(nóng)家樂(lè)飯莊 | 新疆烏魯木齊市烏魯木齊縣水西溝鎮(zhèn)方家莊子村77號(hào) | 烤羊肉串 | 2018/10/25 | 鉛(以Pb計(jì)) | 2.4 | ≤0.5 | 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 |
| mg/kg | mg/kg |
新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全評(píng)價(jià)性抽檢信息通告 （2019年第2期）中不合格產(chǎn)品信息（來(lái)源：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全評(píng)價(jià)性抽檢信息通告 （2019年第2期）
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