養(yǎng)殖鮭魚市場(chǎng)目前正朝著兩個(gè)不同方向發(fā)展。整個(gè)魚市場(chǎng)，特別是源自歐洲的魚類市場(chǎng)，正在急劇疲軟。一月，可以看到美國(guó)進(jìn)口量正在加大，特別是挪威鮭魚對(duì)其的供應(yīng)量明顯增加，進(jìn)而導(dǎo)致價(jià)格下滑。

 

　　從歷史看，從圣誕和新年假期過(guò)后，隨著鮭魚供應(yīng)量開(kāi)始恢復(fù)，二月份的定價(jià)就會(huì)開(kāi)始下降。上周，加拿大整個(gè)魚市場(chǎng)穩(wěn)定，受天氣影響，加拿大東西海岸的魚類供應(yīng)都有減少。通常這些市場(chǎng)會(huì)受到歐洲魚涌入美國(guó)市場(chǎng)的影響，但今年來(lái)自歐洲的新增供應(yīng)量與加拿大目前較少供應(yīng)量的形成對(duì)比。

 

　　一些因素影響歐洲魚的產(chǎn)量，首先是圣誕假期和新年假期后工人回到工作崗位，其次，挪威在此期間需要足夠安全的生物量。這意味著挪威需要收獲足夠多的魚來(lái)維持一定的生物量，而這一般會(huì)出現(xiàn)在一月份。第三，中國(guó)即將迎來(lái)農(nóng)歷新年，而中國(guó)的農(nóng)歷新年會(huì)影響整個(gè)亞洲區(qū)海產(chǎn)品的銷量，一般假日前期，人均購(gòu)買量可達(dá)6公斤或者更多。然而，假日一旦開(kāi)始，購(gòu)買會(huì)突然減少或停止，隨著亞洲購(gòu)買量減少，大量魚類產(chǎn)品會(huì)涌入美國(guó)。

 

　　智利鮭魚正朝著相反的方向發(fā)展，其價(jià)格堅(jiān)挺，在過(guò)去的一周中，報(bào)價(jià)更是一度走高。這里有幾方面因素：首先，美國(guó)市場(chǎng)新鮮魚切片供應(yīng)減少，市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，尤其是零售市場(chǎng)。其次，根據(jù)Urner Barry數(shù)據(jù)顯示，2018年12月至2019年1月期間鮭魚的消費(fèi)與假期無(wú)異，而去年新年后第一周，鮭魚銷售呈現(xiàn)明顯的減少。

 

　　此外，美國(guó)聯(lián)邦政府停擺期間，因大部分鮭魚供應(yīng)于餐飲業(yè)，而交通滯后或運(yùn)輸拖延的問(wèn)題，進(jìn)一步加劇歐洲整個(gè)魚市場(chǎng)的疲軟。