食品伙伴網(wǎng)訊 4月11日，貴州省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、飲料、罐頭、茶葉及相關(guān)制品、酒類、食糖、糕點、食品添加劑等8類食品455批次樣品，不合格樣品15批次。不合格食品涉及菌落總數(shù)、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、酒精度、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、銅綠假單胞菌等指標(biāo)。

 

 

　　不合格產(chǎn)品中，有7批次檢出防腐劑不合格。包括3批糕點、3批次糧食加工品和1批次酒類。

 

　　分別為：標(biāo)稱安順市西秀區(qū)新盛食品廠生產(chǎn)的歐式蛋糕，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱貴州織金洞天食品有限公司生產(chǎn)的黃酒，酒精度、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱普安縣舒鑫食品廠生產(chǎn)的水果味月餅（鳳梨味），標(biāo)稱普安縣舒鑫食品廠生產(chǎn)的水果味月餅（水蜜桃味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱黔西縣黔壽村食品有限公司生產(chǎn)的半濕米粉，標(biāo)稱興仁縣黔仁劉家特色食品廠生產(chǎn)的劉家豆沙粑，標(biāo)稱興仁縣黔仁劉家特色食品廠生產(chǎn)的餌塊粑，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1；其他糧食加工品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。

 

　　發(fā)現(xiàn)部分食品等存在超范圍或超限量使用防腐劑的情況的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準(zhǔn)確計量，食品生產(chǎn)企業(yè)需加強(qiáng)對于單一品種防腐劑的最大允許使用量的把控。

 

 

　　抽檢信息顯示，6批次食品檢出微生物污染不合格，其中2批次糕點檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，4批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　分別為：標(biāo)稱貴州川黔食品有限公司生產(chǎn)的貓耳朵餅圈， 標(biāo)稱貞豐縣華先食品有限公司生產(chǎn)的火腿月餅（蘇式月餅），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱銅仁沿河景安純凈水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的欣湲飲用天然泉水，標(biāo)稱沿河班竹園山泉水有限公司生產(chǎn)的源洞山泉飲用天然泉水，標(biāo)稱沿河縣夾石鎮(zhèn)山羊儺鄉(xiāng)秀泉水廠生產(chǎn)的儺鄉(xiāng)秀泉飲用純凈水，標(biāo)稱印江縣沙子坡鎮(zhèn)綠井山泉飲料有限責(zé)任公司生產(chǎn)的綠井飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品，可能會引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。菌落總數(shù)超標(biāo)，原因可能是食品從原輔料到運(yùn)輸、貯存、加工成成品以及銷售等各個環(huán)節(jié)受到了微生物污染，如：生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生狀況不良，生產(chǎn)車間不經(jīng)常清洗、消毒，容易產(chǎn)生微生物滯留和滋生，造成食品污染；生產(chǎn)操作人員不按生產(chǎn)要求進(jìn)行操作，加工過程中生熟不分或?qū)ιa(chǎn)設(shè)備清洗不干凈或消毒不嚴(yán)；食品儲存和運(yùn)輸中沒有按照食品相應(yīng)的條件（如冷鏈）進(jìn)行儲運(yùn)等，都會導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是回收桶清洗、消毒工位數(shù)不足導(dǎo)致清潔不徹底。

 

　　此外，還有2批次酒類檢出酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。分別為：標(biāo)稱正安縣桐鄉(xiāng)酒業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的桐鄉(xiāng)野木瓜酒（配制酒），標(biāo)稱織金縣以那鎮(zhèn)王氏酒業(yè)釀造有限公司生產(chǎn)的唇舌添香（刺梨）酒，酒精度不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市（州）食品監(jiān)管部門依法予以查處。
 

　　貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2019年第12期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：貴州省市場監(jiān)督管理局）