米池原名英山，喃字名字為幾美。因這里的田地肥厚，所以農(nóng)民種植出來(lái)的稻谷特軟、特香。最好吃的大米種子是‘八楝米’。米池這個(gè)名字的意思是”大米的池塘“，是以這片土地的特產(chǎn)命名的。以著名的‘八楝米’制成米池扁糯米又軟香又清雅。不過，河內(nèi)還有紙橋郡的望村扁糯米先出了名，因此，米池扁糯米少為人知。一直到這幾年來(lái)對(duì)”商標(biāo)“ 的意識(shí)提高后，政府和人民才努力地肯定米池扁糯米的價(jià)值。突出活動(dòng)之一為于2012年舉行了第一次”米池扁糯米的佳節(jié)“，現(xiàn)已成為年度文化活動(dòng)，推介扁糯米及其生產(chǎn)技術(shù)，吸引了廣大游客前來(lái)參觀和品嘗。

 

　　由于都市化過程的影響，至今米池的稻田不再存在，但是為了產(chǎn)品質(zhì)量保證，米池人來(lái)到北寧、北江、興安等大米好品種生產(chǎn)地訂購(gòu)原料。目前，全坊從事該業(yè)家庭共有80戶左右。以前，人民主要生產(chǎn)扁糯米，但現(xiàn)在因市場(chǎng)要求，米池人還生產(chǎn)扁糯米肉團(tuán)、扁糯米餅、扁糯米干、扁糯米飯、冷凍鮮扁糯米等新產(chǎn)品。以前，若想送禮或隔日使用只能買干片，現(xiàn)在則不同了，人們可以選購(gòu)冷凍鮮扁糯米。米池的冷凍鮮扁糯米很受到客戶的青睞。從冷藏拿出來(lái)幾分鐘后的扁糯猶如剛出鍋的一樣香軟，比干片好吃得多。

 

　　河內(nèi)文化和體育局遺產(chǎn)管理部門主任范氏蘭英表示：”在當(dāng)?shù)乜疾炀哂袃r(jià)值的傳統(tǒng)行業(yè)時(shí)，我們高度評(píng)價(jià)本地人民對(duì)此傳統(tǒng)業(yè)的保護(hù)、熱心以及當(dāng)?shù)卣呐拓?zé)任感。這是米池扁糯米生產(chǎn)業(yè)被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的原由之一，其帶來(lái)非常積極的效應(yīng)。村人與傳統(tǒng)業(yè)更加緊密結(jié)合起來(lái)，推廣工作更加順利。最明顯是米池的產(chǎn)量與日俱增。“

 

　　目前，米池扁糯米不但在國(guó)內(nèi)銷售，還銷往世界各國(guó)，成為頗受游客青睞的河內(nèi)禮品。在河內(nèi)召開的第二次朝美首腦會(huì)議期間，從河內(nèi)數(shù)百道美食中，政府已將米池扁糯米選為招待國(guó)際代表的九個(gè)菜肴之一。米池扁糯米生產(chǎn)業(yè)是得到保護(hù)、弘揚(yáng)以及帶來(lái)較高經(jīng)濟(jì)效益的傳統(tǒng)業(yè)之一。目前米池坊委員會(huì)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)申請(qǐng)建設(shè)生產(chǎn)與推介區(qū)，為人民生產(chǎn)和推介扁糯米提供幫助。若此建議得以通過，米池扁糯米將有更多新機(jī)會(huì)走向世界，傳播首都河內(nèi)的特色飲食文化。（完）