食品伙伴網訊 7月16日，云南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第4期食品安全抽檢信息，組織抽檢76批次，涉及產品為飲料，抽檢項目包括重金屬、食品添加劑、微生物等指標。其中合格樣品73批次，不合格樣品3批次。
不合格產品中，有1批次果味飲料檢出菌落總數(shù)超標，不合格產品為通?？h康樂飲料廠生產的荔枝爽果粒果味飲料。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴?飲料》（GB 7101-2015）中規(guī)定，飲料中菌落總數(shù)，一個樣品的5次檢測結果均不超過104 CFU/ mL，且至少3次檢測結果不超過102 CFU/mL。造成菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
另外，有2批次飲用水檢出銅綠假單胞菌超標，分別為開遠市小龍?zhí)端硷嫾儍羲畯S生產的思飲包裝飲用水，云南康源水業(yè)有限公司生產的包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。廣泛存在于自然界各類型水、土壤、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，且常存在于潮濕環(huán)境中。銅綠假單胞菌是一種重要的水源性致病菌，對消毒劑、干燥、紫外線等理化因素具有很強的抵抗力，可引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2012）中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌，一個樣品的5次檢測結果均不得超過0 CFU/ 250mL。
水中檢出銅綠假單胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表滲水等的污染）；輸送管道或蓄水罐受到污染；生產車間，灌裝線，設備和加工環(huán)境受到污染，操作人員的不規(guī)范操作帶來的污染（如灌裝線存在設計缺陷被反沖洗水污染）；包裝材料受到污染，或者受到污染的包裝材料在灌裝前未徹底清洗和滅菌；運輸過程造成的污染；銅綠假單胞菌對消毒劑等理化因素具有較強抵抗力，因此車間生產過程中使用的臭氧濃度低及沖洗接觸時間短等也導致銅綠假單胞菌無法完全殺滅。
對通?？h康樂飲料廠、開遠市小龍?zhí)端硷嫾儍羲畯S、云南康源水業(yè)有限公司抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，云南省市場監(jiān)督管理局將責成企業(yè)所在地監(jiān)管部門將按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責令生產經營企業(yè)及時采取下架、召回等措施，進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
不合格產品信息
| 序號 | 標稱生產企業(yè)名稱 | 標稱生產企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 通?？h康樂飲料廠 | 云南省玉溪市通?？h楊廣鎮(zhèn)古城村金家灣 | 通?？h康樂飲料廠 | 云南省玉溪市通?？h楊廣鎮(zhèn)古城村金家灣 | 荔枝爽果粒果味飲料 | 238ml/瓶 | / | 2019/6/3 | 菌落總數(shù) ║n1=2.8×104, n2=2.5×104,n3=2.9×104 n4=2.7×104,n5=2.4×104, c=0 ║n=5,c=2,m=10²,M=104 |
飲料 | 云南省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 2 | 開遠市小龍?zhí)端硷嫾儍羲畯S | 云南省紅河州開遠市小龍?zhí)镀綁未?/td> | 開遠市小龍?zhí)端硷嫾儍羲畯S | 云南省紅河州開遠市小龍?zhí)镀綁未?/td> | 思飲包裝飲用水 | 18.9L/桶 | / | 2019/6/18 | 銅綠假單胞菌 ║n1=86, n2=0, n3=0, n4=0,n5=0, c=1 ║n=5,c=0,m=0 |
飲料 | 云南省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 云南康源水業(yè)有限公司 | 云南省玉溪市華寧縣寧州鎮(zhèn)上村路 | 云南康源水業(yè)有限公司 | 云南省玉溪市華寧縣寧州鎮(zhèn)上村路 | 包裝飲用水 | 18.9L/桶 | 泉鄉(xiāng)泉 | 2019/6/17 | 銅綠假單胞菌 ║n1=1, n2=0, n3=0, n4=0,n5=0, c=1 ║n=5,c=0,m=0 |
飲料 | 云南省產品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：不合格產品信息）
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