通報(bào)顯示，有5批次樣品檢出微生物超標(biāo)問題，分別為：河源市廣晟百貨有限公司凱旋分店銷售的標(biāo)稱惠州市老友食品有限公司生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)生粉、廣州市白云區(qū)松洲利琳食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱東莞市興華食品有限公司生產(chǎn)的初麥煉乳吐司面包和3+2雙重夾心吐司面包（煉乳+黑米醬）、深圳市人人樂商業(yè)有限公司和成世紀(jì)超市銷售的標(biāo)稱東莞市欣欣食品有限公司生產(chǎn)的鮮吃小米蛋糕和千羽黃油鮮奶蛋糕，這5批次樣品均檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中要求，糕點(diǎn)、面包中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的規(guī)定。

 

　　還有4批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司中山小欖分公司銷售的標(biāo)稱廣東森樂食品有限公司生產(chǎn)的口袋蛋糕山楂味、口袋蛋糕藍(lán)莓味和口袋蛋糕芝士酸奶味、潮州市湘橋區(qū)美倫超市銷售的標(biāo)稱揭陽市港榮食品發(fā)展有限公司生產(chǎn)的抹茶蒸蛋糕，這4批次樣品均檢出丙二醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　丙二醇的粘性和吸濕性好，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥和化妝品工業(yè)中。在食品工業(yè)中，丙二醇是一種優(yōu)良溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；丙二醇有較強(qiáng)的吸濕性，對(duì)食品有保濕和抗凍作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，丙二醇的功能為穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量為3.0g/kg。

 

　　另外還有1批次不合格樣品為湛江市霞山昌大昌超級(jí)購物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱湛江冬源食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖，該樣品檢出色值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2018）中規(guī)定一級(jí)白砂糖的色值要求≤150IU。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；責(zé)令經(jīng)營(yíng)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)要求相關(guān)各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

不合格樣品信息