食品伙伴網(wǎng)訊 8月15日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局公布第29期食品抽檢信息，近期該局組織抽檢酒類、炒貨食品及堅(jiān)果制品、保健食品、餐飲食品、食鹽5類食品516批次樣品，不合格樣品3批次，涉及過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）、甲醇指標(biāo)。
相關(guān)報(bào)道：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告 （2019年第29期）
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其中，沿河華眾電子商務(wù)有限公司銷售的標(biāo)稱沿河縣黃土鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社、貴州武陵山食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的2批次銅仁珍珠花生（生產(chǎn)日期：2019年1月10日、2019年1月1日）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）規(guī)定堅(jiān)果與籽類食品中，除熟葵花籽外，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是企業(yè)對(duì)原料把關(guān)不嚴(yán)，或是產(chǎn)品在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)。過(guò)氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一。酒類發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生一定量的甲醇，不同類別酒中的甲醇含量不同。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）規(guī)定，其他蒸餾酒中的甲醇的最大限量值為2.0g/L。酒類食品中甲醇不合格，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中違規(guī)使用工業(yè)酒精，也可能是企業(yè)對(duì)生產(chǎn)原料控制不嚴(yán)或?qū)ιa(chǎn)工藝把控不當(dāng)所致。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽(yáng)市、銅仁市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。銅仁市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 沿河縣黃土鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社、貴州武陵山食品有限責(zé)任公司 | 銅仁市官舟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)園區(qū) | 沿河華眾電子商務(wù)有限公司 | 貴州省銅仁市沿河土家族自治縣團(tuán)結(jié)街道燎原社區(qū)轉(zhuǎn)盤處至魚洞溝內(nèi)側(cè) | 銅仁珍珠花生 | 500克/袋 | 圖形 | 2019/1/10 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.77g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2019年第29期 | 2019/8/15 | 貴州省/國(guó)抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 2 | 沿河縣黃土鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社、貴州武陵山食品有限責(zé)任公司 | 銅仁市官舟鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)園區(qū) | 沿河華眾電子商務(wù)有限公司 | 貴州省銅仁市沿河土家族自治縣團(tuán)結(jié)街道燎原社區(qū)轉(zhuǎn)盤處至魚洞溝內(nèi)側(cè) | 銅仁珍珠花生 | 500克/袋 | 圖形 | 2019/1/1 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.81g/100g║≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 2019年第29期 | 2019/8/15 | 貴州省/國(guó)抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | |
| 3 | 貴州修文瑞源酒莊有限公司 | 貴州省修文縣扎佐鎮(zhèn)珍珠井片區(qū) | 貴州修文瑞源酒莊有限公司 | 貴州省貴陽(yáng)市修文縣扎佐鎮(zhèn)珍珠井片區(qū) | 獼猴桃白蘭地 | 500mL/瓶 52%vol | 圖形 | 2019/4/28 | 甲醇║2.47g/L║≤2.0g/L | 酒類 | 2019年第29期 | 2019/8/15 | 貴州省/國(guó)抽 | 貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
（來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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