食品伙伴網(wǎng)訊 9月11日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第24期食品安全抽檢信息，組織開(kāi)展月餅專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，在江蘇省13個(gè)地市，隨機(jī)抽取月餅樣品347批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品346批次、不合格樣品1批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為泰州市歐德隆超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)丹徒區(qū)辛豐香逸食品廠(chǎng)生產(chǎn)的廣式椒鹽味月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應(yīng)不超過(guò)0.5g/kg。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，也可能是在添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 丹徒區(qū)辛豐香逸食品廠(chǎng) | 江蘇省鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)辛豐鎮(zhèn)德勝村新星組 | 泰州市歐德隆超市有限公司 | 泰州市海陵區(qū)歐亞國(guó)際商業(yè)中心 | 廣式椒鹽味月餅 | 散裝稱(chēng)重 | / | 2019-07-10 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.716g/kg||≤0.5g/kg | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 | / |
（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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