食品伙伴網(wǎng)訊 9月19日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)，近期該局組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品10類食品575批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次，涉及酸價(jià)、毒死蜱指標(biāo)。
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不合格樣品中，有3批次樣品檢出毒死蜱超標(biāo)，分別為：遵義師范學(xué)院西一食堂購(gòu)進(jìn)的西芹、孔祥云（個(gè)體工商戶）銷售的白菜、赫章縣福萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的菠菜。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg ；普通白菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg ；菠菜中毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱超標(biāo)的原因可能是農(nóng)藥施藥量過(guò)大，或施藥頻率過(guò)高，或者種植者未嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥停藥期造成。長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
還有1批次不合格樣品為白云區(qū)唐大梅糧油攤銷售的標(biāo)稱白云區(qū)蔡綠山食用油加工廠生產(chǎn)的散裝壓榨菜籽油，該樣品檢出酸價(jià)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛、酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。一般情況酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇等異味，需避免食用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》（GB 2716-2018）規(guī)定，食用植物油（包括調(diào)和油）中酸價(jià)的最大限量為3mg/g。酸價(jià)不合格可能是生產(chǎn)企業(yè)在原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)所致，貯存時(shí)溫度較高易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。貴陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改。貴陽(yáng)市、遵義市、畢節(jié)市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時(shí)限和要求，將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況，及時(shí)向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告并向社會(huì)公布。
貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第34期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/ 批號(hào) |
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 赫章縣福萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng) | 赫章縣白果鎮(zhèn)新城國(guó)際B區(qū) | 菠菜 | 散裝稱重 | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2019-4-25 | 毒死蜱‖2.93mg/kg‖≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第34期 | 2019/9/19 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 2 | / | / | 孔祥云（個(gè)體工商戶） | 赫章縣城關(guān)小康一路 | 白菜 | 散裝稱重 | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2019-4-25 | 毒死蜱‖0.25mg/kg‖≤0.1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第34期 | 2019/9/19 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 3 | / | / | 遵義師范學(xué)院西一食堂 | 貴州省遵義市新蒲新區(qū)大學(xué)城遵義師范學(xué)院 | 西芹 | 散裝稱重 | / | 購(gòu)進(jìn)日期：2019-4-10 | 毒死蜱‖0.29mg/kg‖≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第34期 | 2019/9/19 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
| 4 | 白云區(qū)蔡綠山食用油加工廠 | 沙文上街 | 白云區(qū)唐大梅糧油攤 | 貴州省貴陽(yáng)市白云區(qū)大山洞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)營(yíng)業(yè)用房A81號(hào) | 散裝壓榨菜籽油 | 散裝 | / | 2019/5/6 | 酸價(jià)(KOH)‖4.0mg/g‖≤3mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2019年第34期 | 2019/9/19 | 貴州省/省抽 | 遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)院 | / |
（來(lái)源：貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局）
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