食品伙伴網(wǎng)訊 9月18日，江西省市場監(jiān)督管理局公布第41期食品抽檢信息。近期，該局組織食品安全監(jiān)督抽檢飲料、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品3大類食品91批次樣品，發(fā)現(xiàn)飲料、水果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品共4批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物指標(biāo)、食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不合格問題。
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不合格樣品中，湖口縣鵬泰廣場購物中心銷售的花生米檢出黃曲霉毒素B1不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是已知的化學(xué)物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥等食品?！禛B 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的限量為≤20μg/kg。導(dǎo)致黃曲霉毒素B1不合格的原因可能是企業(yè)采購時(shí)沒有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測。
不合格樣品中，還有1批次水果制品檢出不合格，為：南昌百貨大樓萍鄉(xiāng)有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱萍鄉(xiāng)市安源發(fā)旺食品有限公司生產(chǎn)的津巧坊鹽果子（蜜餞）檢出苯甲酸及其鈉鹽、菌落總數(shù)不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在蜜餞涼果中的使用限量為≤0.5 g/kg。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 14884-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》中規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=103,M=104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
另外，還有2批次飲用水檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，分別為：蘆溪縣一康山泉水廠生產(chǎn)、銷售的一康®包裝飲用水檢出余氯（游離氯）不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江西月照峰礦泉水有限公司生產(chǎn)、銷售的月照峰礦泉水檢出界限指標(biāo)-鍶不符合食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場監(jiān)督管理局已告知并通報(bào)本省當(dāng)?shù)厥袌觯ㄊ称罚┍O(jiān)管部門依法處置。各地市場（食品）監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)立即停止生產(chǎn)并進(jìn)行產(chǎn)品控制和原因排查；督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售同時(shí)下架相關(guān)商品等手段控制風(fēng)險(xiǎn)。目前，已對部分相關(guān)違法單位進(jìn)行立案調(diào)查。
江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第41期）不合格樣品信息
（來源：江西省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：江西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第41期）| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 湖口縣鵬泰廣場購物中心 | 江西 | 花生米 | 稱重 | / | 2019-03-20 | 黃曲霉毒素B1║140.5μg/kg/║≤20μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第41期 | 2019.9.18 | 江西/國抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 2 | 萍鄉(xiāng)市安源發(fā)旺食品有限公司 | 萍鄉(xiāng)市西郊水口 | 南昌百貨大樓萍鄉(xiāng)有限責(zé)任公司 | 江西省萍鄉(xiāng)市安源區(qū)文化路1號 | 津巧坊鹽果子（蜜餞） | 468克/袋 | 津巧坊 | 2019-02-02 | 苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）(g/kg)║ 1.2║≤0.5 ; 菌落總數(shù)(CFU/g)║ 180000;130000;140000;120000;150000 ║n=5,c=2,m=1000,M=10000 |
水果制品 | 2019年第41期 | 2019.9.18 | 江西/國抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 3 | 蘆溪縣一康山泉水廠 | 江西萍鄉(xiāng)蘆溪 | 蘆溪縣一康山泉水廠(普通合伙) | 江西省萍鄉(xiāng)市蘆溪縣上埠鎮(zhèn)江下村鐘家源 | 一康®包裝飲用水 | 15.8L/桶 | 一康 | 2019-04-15 | 余氯（游離氯）(mg/L)║0.17║≤0.05 | 飲料 | 2019年第41期 | 2019.9.18 | 江西/國抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 | |
| 4 | 江西月照峰礦泉水有限公司 | 江西省蓮花縣三板橋鄉(xiāng) | 江西月照峰礦泉水有限公司 | 江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣三板橋鄉(xiāng) | 月照峰礦泉水 | 17L/桶 | / | 2019-05-21 | 界限指標(biāo)-鍶(mg/L)║ 0.04║≥0.20 | 飲料 | 2019年第41期 | 2019.9.18 | 江西/國抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測研究院 |
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